دأب يهود جربة، خلال هذه الفترة من كل عام على إحياء جملة من الطقوس اليهودية احتفاء بالمعبد الذي يقصده الآلاف من مختلف يهود العالم، "تقديسا" له. ويعتبر اليهود التونسيون أن "معبد الغريبة " أقدم معبد يهودي في أفريقيا، وجرى بناءه قبل 2600 عام عندما وصل اليهود لأوّل مرّة إلى جزيرة جربة. ويقع المعبد، ب"الحارة الصغيرة" من محليّة الرياض بجزبرة جربة حيث تتواجد عشرات العائلات اليهودية. ويفتتح يهود جربة الموسم باحتفال ديني مصغّر احتفاء بال"ربِّ مير" وهو أحد الكهنة اليهود الذي له شأن منذ مئات السنين في الحفاظ على تعاليم الديانة وتعاليمها. وتتواصل على امتداد موسم حج الغريبة قراءة ثلاث كتب يهودية مقدّسة هي التلمود والتواراة والتلّيم دون انقطاع الى حين انقضاء الموسم، كما تقام الصلاة في الكنيس. وتتواصل الطقوس حيث يحييون عشيّة يوم الجمعة، طقوس "الخرجة بالمنارة"، وهي خروج جماعي لليهود من المعبد حيث يدفعون بعربة فوقها منارة ( مصباح تقليدي كبير) مزيّنة ويطوفون في الحيّ المجاور له، ويقرؤون الكتب المقدسة وترفع الأهازيج والأناشيد، قبل أن يعود للمعبد. في يوم السبت يحرص يهود جربة على إقامة "السبّات"، وهو يوم يهودي مقدّس، يعتقدون فيه أن اللهّ لما خلق الأكوان في ستةّ أيّام قد ارتاح في اليوم السابع. ولا يشعلون في هذا اليوم النيران، ولا الأضواء ولا يستعملون الهاتف ولا السيّارات ولا التلفاز ولا يشتغلون ولايدفعون مالا أو يأخذونه، ويقومون بتحضير طعامهم ليوم السبت منذ عشيّة الجمعة، وفي الليل يستعملون فتيلا تقليديا بسيطا من الزيت بدل إضاءة الكهرباء، وهو يوم مقدّس يخصص للصلاة والذكر وقراءة التوراة والتلمود. ويختتم الموسم مساء الأحد، الذي يحضر فيه العدد الأكبر من يهود تونس والعالم، وهو يوم "الربّ شمعون" أحد كبار الكهنة اليهود. وتقام في هذا اليوم الصلاة ويقرؤون الكتب المقدّسة، ويعيدون "خرجة المنارة "، كما تقام احتفالات بالموسيقى التونسية التقليدية تجمع أثناءها التبرّعات للمعبد. يشترط قبل الدخول إلى بيت الصلاة بالمعبد وضع قبعة صغيرة على رأس أو "الشاشية التونسية " بالنسبة للرجل، فيما تغطي المرأة شعرها تحرص على وضع لباس محتشم قبل أن تقف أمام الحجر المقدّس في بيت الصلاة. ويلجأ اليهود إلى "الربّ" الذي يقرأ الكتاب المقدّس ليطلبوا منه "البركة" وأن "يدعو لهم عند الله بالمغفرة". وعادة ما يقرأ "الربّ" أجزاء من الكتاب المقدس على شئ من الفاكهة وشراب "البوخا" ثم يقع توزيع البوخا والفاكهة على الزائرين لما فيها "شفاء وبركة وتساعد على استجابة الدعوات". كما يشعل الزائر عند دخول بيت الصلاة، شمعة يحقق الله بها أمنيته التي يقولها عند اشعاله للشمعة. وتقوم الفتيات بجلب بيضة تضعها قرب الحجر المقدّس وتتمنى من اللّه أن يحقق لها أمنيته سواء في الزواج أو الحصول مولود بالنسبة للمرأة المتزوّجة، أو غيرهما من الأمنيات. ويقع الفصل بين النساء والرجال في الصلاة. ويتواجد بجزيرة جربة حوالي 1500 يهودي يتوزّعون على "الحارة الصغيرة " ( الرياض ) حيث معبد الغريبة و"الحارة الكبيرة" وسط مدينة حومة السوق ( 12 كم من المعبد). كما يقطن مئات اليهود "حارة جرجيس" بمدينة جرجيس التي تبعد 50 كم عن جزيرة جربة.
