بلغت كميات الحليب المجمعة في ولاية سيدي بوزيد خلال 2009 والى غاية شهر نوفمبر 69 مليونا و900 ألف لتر مقابل 63 مليونا و200 ألف لتر لنفس الفترة من سنة 2008 أي بنسبة تطور في حدود 10 فاصل 6 بالمائة،. كما بلغت الكميات المصنعة 68 مليونا و500 ألف لتر خلال نفس الفترة مقابل 61 مليونا و800 لتر أي بتطور نسبته 10 فاصل 8 بالمائة. وقامت اللجنة الجهوية للتنمية الفلاحية بمعاينة مراكز التجميع ويبلغ عددها حاليا 18 مركزا بطاقة استيعاب تقدر ب 237 الف لتر يوميا بغرض التحسيس بضرورة تطبيق كراس الشروط الجديد وتعميم الحصول على المصادقة الصحية التي لم يحصل عليها سوى 16 مركزا.