قامت ادارة المراقبة الصحية التابعة لبلدية تونس مؤخرا بحجز طن و212 كلغ من السمك الازرق بالسوق المركزية بالعاصمة وأتلفتها بعد أن اتضح أنها معروضة بطريقة غير صحية مما جعلها غير صالحة للاستهلاك وتهدد الصحة العامة للمواطن.. ولقي 432 كلغ من «الشوفرات» و172 كلغ من السمك الابيض المصير نفسه في السوق المركزية للأسباب المذكورة... أما خارج السوق، فقد حجزت فرق المراقبة التابعة لبلدية تونس 56 كلغ من لحوم الدواجن في بعض المحلات وأتلفتها وكذلك 30 كلغ من السردينة وذلك بعد ان اتضح فسادها وعدم صلوحيتها للاستهلاك البشري. وكانت فرق المراقبة المذكورة قد قامت مؤخرا (في ظرف شهر) بما لا يقل عن 1900 عملية مراقبة لمختلف المتاجر والاسواق ورفعت 615 عينة للتحليل.... وتبعا لذلك تم توجيه 1099 انذارا كتابيا وتسليط 218 خطية الى التجار بسبب مخالفة تراتيب نظافة المحل واخراج الفضلات و87 خطية الى المتساكنين بسبب ارتكاب مخالفات صحية تتعلق بالنظافة كما اقترحت غلق 22 محلا تجاريا. تشديد يمتد عمل ادارة المراقبة ببلدية تونس على مدار العام غير أن الفترة الاخيرة شهدت ترفيعا في نسق التدخلات وتشددا مع المخالفين بالنظر الى حساسية هذه الفترة التي تمتاز بارتفاع درجات الحرارة وبكثرة الاستهلاك خارج المنزل وما قد يتسبب فيه ذلك من مخاطر صحية وتسممات غذائية وتلوثات جرثومية... وشملت أعمال المراقبة عدة عناصر مثل معاينة سلامة التجهيزات ونظافة العمال والخزن في ظروف سليمة وكيفية التخلص من الفضلات التجارية وقيس درجة البرودة داخل الثلاجات المعتمدة للتبريد وقيس مدى تلوث وتأكسد زيوت القلي اضافة الى أخذ عينات وتحليلها... كراس شروط أصدرت بلدية تونس كراس شروط خاصا بالجوانب الجمالية ونوعية التجهيزات والمرافق الواجب توفرها في المحلات المفتوحة للعموم وكذلك بنوعية الخدمات المقدمة للحرفاء وشروط استغلال الفضاءات الامامية اضافة الى اجبار التجار على العناية بواجهات محلاتهم وتنظيف الرصيف الموجود أمامها باستمرار.
