الحرس الثوري الإيراني: تلقينا إشارة من طائرة الرئيس المفقودة    العداء الشاب محمد أمين الجينهاوي يتأهل رسميا لدورة الألعاب الأولمبية باريس 2024    انطلاق الأعمال التمهيدية لتعداد السكان    انخفاض في أسعار الدجاج والبيض    غدا الإثنين انطلاق عملية تحيين السجل الانتخابي بالنسبة للتونسيين المقيمين بالخارج    الخارجية الإيرانية: جهود الوصول إلى مكان مروحية الرئيس متواصلة    يوميات المقاومة .. ملاحم جباليا ورفح تدفع بالأمريكان والصهاينة الى الاعتراف بالفشل...الاحتلال يجرّ أذيال الهزيمة    ردود أفعال دولية على حادث تحطم طائرة الرئيس الإيراني..    ماذا يحدث في حال وفاة الرئيس الإيراني وشغور منصبه..؟    البينين تشرع في إجلاء طوعي    انفعال سيف الجزيري بعد منع زوجته من دخول الملعب بعد تتويج الزمالك بالكونفدرالية (فيديو)    أولا وأخيرا .. «صف الياجور»    قفصة: مداهمة منزل يتم استغلاله لصنع مادة الڨرابة المسكرة    لَوَّحَ بيده مبتسماً.. آخر صور للرئيس الإيراني قبل سقوط مروحيته    4 تتويجات تونسية ضمن جوائز النقاد للأفلام العربية 2024    الزارات -قابس: وفاة طفل غرقا بشاطئ المعمورة    جندوبة: تحت شعار "طفل ومتحف" أطفالنا بين روائع مدينة شمتو    يوسف العوادني الكاتب العام للاتحاد الجهوي للشغل بصفاقس يتعرّض الى وعكة صحية إستوجبت تدخل جراحي    تراجع توقعات الإنتاج العالمي من الحبوب مقابل ارتفاع في الاستهلاك العالمي    أنصار قيس سعيد اليوم : ''تونس حرة حرة والعميل على برة''    القيروان: الملتقي الجهوي السادس للابداع الطفولي في الكورال والموسيقى ببوحجلة (فيديو)    عاجل/ الرصد الجوي يحذر من حالة الطقس ليوم غد..    بعد "دخلة" جماهير الترجي…الهيئة العامة لاستاد القاهرة تفرض قرارات صارمة على مشجعي الأهلي و الزمالك في إياب نهائي رابطة الأبطال الإفريقية و كأس الكاف    الأهلي المصري يعامل الترجي بالمثل    هام: انخفاض أسعار هذه المنتوجات..    عاجل : ايران تعلن عن تعرض مروحية تقل رئيسها الى حادث    لماذا كرمت جمعية معرض صفاقس الدولي المخلوفي رئيس "سي آس اي"؟    سفيرة الامارات في زيارة لصالون الفلاحة والصناعات الغذائية بصفاقس    اليوم : انقطاع التيار الكهربائي بهذه المناطق    السيارات الإدارية : ارتفاع في المخالفات و هذه التفاصيل    نابل: اختتام شهر التراث بقرية القرشين تحت شعار "القرشين تاريخ وهوية" (صور+فيديو)    طقس اليوم ...امطار مع تساقط البرد    أخبار النادي الإفريقي .. البنزرتي «يثور» على اللاعبين واتّهامات للتحكيم    في عيده ال84.. صور عادل إمام تتصدر مواقع التواصل    اليوم العالمي لأطباء الطب العام والطب العائلي : طبيب الخط الأول يُعالج 80 بالمائة من مشاكل الصحة    بوسالم.. وفاة شاب غرقا في خزان مائي    قبل أسبوعين من مواجهة ريال مدريد.. ظهور صادم لمدافع دورتموند    المجلس المحلي بسكرة يحتجّ    بوكثير يؤكد ضرورة سن قوانين تهدف الى استغلال التراث الثقافي وتنظيم المتاحف    النجم الساحلي يمرّ بصعوبة الى الدور ربع النهائي    كأس تونس : النجم الساحلي يلتحق بركب المتأهلين للدور ربع النهائي    القصرين: القبض على شخص صادرة في حقه 10 مناشير تفتيش    لتعديل الأخطاء الشائعة في اللغة العربية على لسان العامة    وزيرة الصناعة: مشروع الربط الكهربائي بين تونس وإيطاليا فريد من نوعه    5 أعشاب تعمل على تنشيط الدورة الدموية وتجنّب تجلّط الدم    وزير الصحة يؤكد على ضرورة تشجيع اللجوء الى الادوية الجنيسة لتمكين المرضى من النفاذ الى الادوية المبتكرة    دار الثقافة بمعتمدية الرقاب تحتفي بشهرث الثراث    بينهم طفلان..مقتل 5 أشخاص نتيجة قصف إسرائيلي على لبنان    داء الكلب في تونس بالأرقام    نحو 20 % من المصابين بارتفاع ضغط الدم يمكن علاجهم دون أدوية    المنستير: القبض على 5 أشخاص اقتحموا متحف الحبيب بورقيبة بسقانص    تفكيك شبكة لترويج الأقراص المخدرة وحجز 900 قرص مخدر    جندوبة : يوم إعلامي حول تأثير التغيرات المناخية على غراسات القوارص    الصادرات نحو ليبيا تبلغ 2.6 مليار دينار : مساع لدعم المبادلات البينية    ملف الأسبوع...المثقفون في الإسلام.. عفوا يا حضرة المثقف... !    منبر الجمعة .. المفسدون في الانترنات؟    مفتي الجمهورية : "أضحية العيد سنة مؤكدة لكنها مرتبطة بشرط الاستطاعة"    عاجل: سليم الرياحي على موعد مع التونسيين    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



على مائدة أمك صنافة.. اعداد الشاف منال دلاعي
الشروق نشر في الشروق يوم 03 - 06 - 2018


دبارة اليوم
شربة لسان عصفور سلطة فقوس كسكسي قمح بالدجاج مقروض
شربة لسان عصفور
المكوّنات:
شربة لسان عصفور
250 غ لحم صدر دجاج مقطع
150 غ شربة لسان عصفور
50 غ نبات الكبر
1 ليمون
ملعقة طماطم
3 أوراق الكرفس
نصف فنجان زيت
نصف ملعقة هريسة
بهارات: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكركم، فلفل أحمر، ملعقة تابل وكروية، ملح
طريقة التّحضير:
نقلي الدجاج في الزيت ثم نضيف إليه الطماطم، الهريسة، التوابل ونقلي قليلا
نضيف كأسين من الماء ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكرفس ولتر من الماء، عند الغليان نسكب الشربة ونحرك لعدة دقائق ونتركها تستوي لمدة 20 دقيقة
نسكبها في زبدية ونضيف نبات الكبر وقطع من الليمون
سلطة فقوس
المكوّنات:
فقوس
فلفل
طماطم
رشة نعناع
بصل
زيتون
تن
طريقة التّحضير:
نقطع جميع الخضر
نضع عليها القليل من الزيت والملح
نضعها في سحن التقديم
ونضع عليها زيتون وتن
كسكسي قمح بالدجاج
المكوّنات:
500غ كسكسي قمح
4 قطع دجاج
2 حبات سفنارية
2 بطاطا
2 بصل
150 غ حمص
فنجان زيت زيتونة
مغرفة قهوة هريسة عربي
مغرفة قهوة فلفل شايح مرحي
تابل وكركم وفلفل زينة
2 مغارف كبار طماطم معجونة
ملح وفلفل اكحل
4 قرون فلفل اخضر
3 اعواد قرنفل وماء بش نبلوبيه الكسكسي
طريقة التحضير:
في المقفول نحطوالزيت والملح والبصل والدجاج ونخليوهم شوية يتقلاوونزيدوالافاحات والهريسة العربي والفلفل شايح نخليوهم يتقلاوونزيدوالخضرة والحمص ونمرقوه بحوالي لتر ونصف من الماء.
الكسكسي نحطوه في شقالة ونزيدوه 2 مغارف زيت زيتونة ورشة ملح والقرنفل والماء ونفركوه بيدينا ونخليوه يرتاح وكيف يغلي الماء نحطوالكسكسي في الكسكاس مدهون بالزيت بش يفور وكل شوية نتفقدوه وبعد 20 دقيقة ملي حطيناه نهبطوه ونرشوه شوية بالماء ونرجعوه يكمل التفوير وفي الاخر نرميوالفلفل والي ميحبش الفلفل طايب يقليه في الزيت ويزين بيه وبعد نحطوالكسكسي في الشقالة ونحيواعواد القرنفل ونحطورشة فلفل اكحل ونسقيوه وصحة وبالشفاء.
مقروض
المكونات:
500 غ د
100 غ سميد خشن
ماء
2 ملاعق ماء ورد أوزهر
10 صل زيت
25 غ زبدة
ملح
الحشو:
350 غ عجينة التمر
2 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق ماء زهر
1 م قرفة / حب هيل ورشة يانسون أوشوش ورد
القطر / الشيرة :
500 سكر
2 كوب ماء
م ليمون وماء زهر
زيت للقلي
طريقة التحضير:
- يخلط الدقيق والسميدوالملح بالزيتوالزبدة جيدا حتى يصبح ذوقوام رملي
- يضاف الماء تدريجيا ويجب أن لا تكون العجينة طرية بل هشة
- تترك العجينة ونحضر الحشو: نخلط مكونات الحشوجيدا ونفردها على شكل إسطوانة
- فرد العجينة ونضع داخلها الحشوونغلقها ثم نفردها ونقطها ب القالب الخاص بالمقروض
-يحمى الزيت جيدا ويقلى المقوض ثم يوضع في القطر ويقدم بعد أن يبرد.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.