المقادير 6 بيضات 4 ملاعق كبيرة من الزيت 3 ربطات من السبناخ المفروم فصان من الثوم المفرومان ملعقة صغيرة من الملح بصلة واحدة مفرومة ناعمة حبة من الفلفل الأخضر 100 غ من الفطر المقطع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ربع كوب من الجبن الموزاريلا طريقة التحضير 1. في البداية، قلّي الثوم على نار خفيفة مع القليل من الزيت، ثم ضعي السبناخ المفرومة وقلّيها إلى أن تذبل، ثم أخرجيها من القدر. 2. من ثم ضعي القليل من الزيت في المقلاة عينها، وقلّي البصل إلى أن يذبل، ثم أضيفي إليه الفلفل الأخضر والفطر وتابعي التقليب. 3. امزجي مع المزيج السابق السبناخ المقلية، وحرّكي جيداً على نار خفيفة. 4. بعدها، إخفقي البيض مع الملح والفلفل الاسود، وصبي المزيج فوق السبناخ في المقلاة، وحرّكيها جيداً على نار خفيفة. 5. ثم ضعي فوقها جبن الموزاريلا واتركيه على النار إلى أن تذوب، ثم ارفعيها عن النار وقدّميها ساخنة على الفطور.