جاء في تقرير صحّي بريطاني حديث أنّ المواد المضافة للمواد الغذائيّة يمكن أن تحدث أضرارا بالأنسجة وتلفا قد يصيب مختلف أعضاء الجسم ممّا يسبّب في تسارع الشيخوخة وظهور أمراض عصبيّة كمرض "باركنسن" وظهور اضطرابات نفسيّة لدى الطفل. أثار هذا المقال كثيرا من الجدل خصوصا في ما يتعلّق بمادّة بنزوات السوديوم Benzoate de Sodium المعروفة بE211. من ناحية أخرى أثبتت دراسة قامت بها الوكالة البريطانيّة لسلامة الغذاء العلاقة بين ظهور اضطرابات لدى الأطفال واستهلاك المواد الغذائيّة والمشروبات التي تحوي مواد مضافة. نبّه الخبراء الأولياء من ذلك ودعوهم إلى التخلّي عن الغذاء الحاوي للمواد المضافة التي حدّدوا قائمة فيها. ستقوم الوكالة بدراسة إضافيّة لحصر مجمل المواد المتسبّبة في هذه الاضطرابات. تتضارب النتائج التي خلصت لها الوكالة مع دراسات سابقة تبرّئ المواد المضافة. من بين الاضطرابات التي لوحظت لدى الأطفال: تعكّر المزاج، النشاط المفرط، عدم القدرة على التركيز وحالات حساسيّة. أكّدت اللّجنة البريطانيّة لدراسة سمومة المواد الغذائيّة والكيميائيّة في بيان لها صدر في أواخر مارس 2007 صحّة الاستنتاجات التي توصّلت لها الوكالة ولكنّها امتنعت عن نشر نتائج بحوثها ريثما يقع نشرها في مجلّة علميّة وهذا يعني أنّه على البريطانيّين الترقّب سنوات للتعرّف على المواد الملوّثة والخطيرة والمتسبّبة في الاضطرابات النفسيّة لدى الطفل. من بين المواد التي خضعت للدراسة مادّة Benzoate de sodium أو E211 وهي كثيرة الاستعمال في الصناعات الغذائيّة وصناعة المشروبات حيث أنّها تحمي الأطعمة والمواد الغذائيّة بصفة عامّة من التلوّث والتعفّن الناتج عن الفطريات والبكتيريا. يوجد E211 في المشروبات حلوة الطعم ومعجون الغلال والعلكة وجراد البحر المطهي والمشروبات غير الكحوليّة والمشروبات الغازيّة (كالكوكا والبيبسي...) والخلّ والصلصة وعصير الغلال وفي عديد الأدوية بالأخصّ المشروبات وفي السمك المصبّر والمايوناز والأجبان والأطباق الجاهزة... قام السيّد Peter Piper من جامعة Sheffield ببحوث دفعت برجل السياسة Norman Baker إلى مطالبة الحكومة البريطانيّة بالقيام بدراسة مدقّقة وفي أقرب الآجال للتحقّق من سمومة هذه المواد أو عدمها. فلقد بيّن الأستاذ Peter Piper أنّ مادّة E211 تسرّع في الشيخوخة وفي تلف الخلايا وتساعد على ظهور أمراض الاهتراء Maladies dégénératives مثل مرض "باركنسن" وغيرها من الأمراض العصبيّة. رغم قدح الجمعيّة البريطانيّة للمشروبات غير الكحوليّة في نتائج هذه البحوث باعتبار أنّ مادّة E211 كثيرة الاستعمال كحافظ للمشروبات بحيث توجد في 44 منتوج غذائي جديد في بريطانيا فلقد لوحظت أمراض وتعكّرات صحّيّة مرتبطة بهذه المادّة وذلك في ثلاث مناسبات وفي مدّة سنة واحدة. تكمن خطورة مادّة Benzoate de sodium أو E211 في أنّها تتحلّل لتعطي مادّة "البنزان" Benzène وذلك تحت مفعول الفيتامين "ج" والحامض الستريكي Acide Citrique الذي يوجد في عديد المشروبات. (يتبع)
