قدرت المصالح الفلاحية المختصة صابة الزيتون بولاية صفاقس لهذا العام بحوالي 161 ألف طن من الزيتون أي ما يعادل قرابة 36 ألف طن من الزيت وينتظر أن يوفر موسم جني وتحويل الزيتون الذي سينطلق يوم 10 نوفمبر المقبل، 18 ألف موطن شغل لمدة 100 يوم. ومن جهة أخرى تم تحديد سعر جني القفيز الواحد من الزيتون ب40 دينارا أي قرابة 100 مليم للكلغ الواحد مع اعتماد قاعدة العرض والطلب كما حدد سعر رحي الكيلوغرام الواحد في المعاصر ما بين 68 و82 مليم بالطريقة التقليدية والضغط العالي والعمل المتواصل. ويتوقع ان تفتح هذه السنة 200 معصرة للعمل من جملة 400 معصرة موجودة بالجهة.كما ينتظر ان ينتج عن عملية العصر توفر 200 ألف متر مكعب من المرجين وهوما يعادل تقريبا طاقة تجميع المرجين بمصبي «القنة» بعقارب «بوزويتة» بمنزل شاكر.
