نشرت في دورية المجلة الطبية البريطانية دراسة جديدة تثبت وجود ارتباط بين الاستهلاك المفرط لكميات من البطاطا وارتفاع ضغط الدم في الجسم. حيث قام أطباء من الولاياتالمتحدة وأستراليا بإجراء بحوث على أولئك الذين يتناولون كميات كبيرة من البطاطا المسلوقة أو المقلية، ووجدوا أن نسبة ارتفاع ضغط الدم لديهم أكبر ممن يتناولون كميات قليلة نسبيا في الشهر. حيث لاحظ الباحثون ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم عند تناول الأشخاص كميات كبيرة من البطاطا وفي الوقت نفسه لا يتفق جميع العلماء مع النظرية التي تتعلق بنسبة السكر في الدم. واعتمدت الدراسة الحديثة على بيانات 3 دراسات مهمة،أجريت في السنوات ال 20 الماضية في الولاياتالمتحدة، وشارك فيها حوالي 187 ألف شخصا من الرجال والنساء، ووجد العلماء أن البطاطا تعتبر من الأغذية المفضلة لدى الأمريكيين، لذا يعانون من وجود حالات عديدة لارتفاع ضغط الدم في الجسم. ويعتقد العلماء أن خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم يمكن أن يقل في حال استبدال البطاطا بأي غذاء آخر يحوي على النشويات بطبيعة الحال، مع ضرورة التنويع في الأغذية ضمن النظام الغذائي، على الرغم من أن البطاطا غنية بالبوتاسيوم المفيد للإنسان.