إليكم دبارة اليوم ال27 لشهر رمضان: الإفطار: محمص باللحم بريك بالدجاج كعابر سبناخ خبز بالجلجلان التحلية: محلبية 1/ محمص باللحم : المقادير:(4 أشخاص) 200غ لحم بقر 150 غ بصل مفروم 250غ محمص فنجان زيت 2 ملاعق أكل معجون طماطم ملعقة أكل هريسة نصف ملعقة أكل فلفل أحمر نصف ملعقة زعفران ملح وفلفل أسود طريقة الإعداد: نقطع اللحم ونتبله بالفلفل الأسود والملح ونقليه 5 دقائق في الزيت مع البصل المفروم. ثم نضع الطماطم، الهريسة، فلفل أحمر و نغمرها بالماء. نتركه يطبخ مدة 45 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، نمرق القدر بلتر من الماء وعندما يغلي نضيف الزعفران والمحمص ونتركه يغلي 30 دقيقة مع التحريك. عندما تنضج المحمص ويكثف مرقها نعدل تمليحها ونقدمها ساخنة. 2/ بريك بالدجاج المقادير:(4 أشخاص) 4 ورقات ملسوقة 150 غ دجاج بدون عظام 4 بيضات معدنوس مفروم 1 بصلة مفرومة 100 غ كبّار ملح ومسحوق فلفل أسود طريقة الإعداد : نسلق الدجاج و بيضتين في الماء ثم نقطعهم ونضيف لهم المعدنوس، البصل، الكبّار، الملح والفلفل الاسود نضع ملعقة من الحشو داخل كل ورقة ملسوقة، ثم نقليها في الزيت 3/ كعابر سبناخ المقادير:(4 أشخاص) كعابر السبناخ : . 300 غرام لحم مفروم . قتة سبناخ مفروم . أربع بيضات . 5 فصوص ثوم مفروم . بهارات: نصف ملعقة تابل وكروية, نصف ملعقة من فلفل أحمر، قليل من فلفل أسود وملح . كأس الزيت للقلي صلصة الطماطم : . ملعقتان معجون الطماطم . ملعقة الهريسة . بهارات: نصف ملعقة تابل وكروية, نصف ملعقة من فلفل أحمر، قليل من فلفل أسود وملح . نصف كأس زيت طريقة الاعداد: . نخلط اللحم والسبناخ والبهارات نشكلها في شكل حبات صغيرة . نسخن الفرن . نحضر صلصة طماطم (نخلط مكونات الصلصة : الثوم والطماطم والهريسة ونصف ملعقة ملح ونصف ملعقة تابل وكروية ونصف كأس زيت ثم نسكبها في طبق الفرن) . نضع فوقها كعابر السبناخ . نضع الطبق في الفرن لمدة 45 دقيقة. 4/ خبز بالجلجلان المقادير :(4 أشخاص) 360 غرام من الفارينة 200 مل حليب 10 غرام من خميرة الخبز 15 غرام من السكر المرحي 2 غرام من الملح 2 ملعقة شاي من عصير الليمون 20 غرام من الزبدة 50 غ جلجلان طريقة الإعداد: في وعاء ضعي الفارينة مع الحليب الدافئ أضيفي الخميرة والسكر والملح والليمون والزبدة بعد الخلط لمدة 5 دقائق قسمي العجين إلى كرات سخني الفرن إلى لمدة 15 دقيقة ضعي الخبز في الفرن مع تغطيته الجلجلان. 5/ محلبية المقادير:(4 أشخاص) . 500 غ أرز . 100 غ سكر . 1⁄2 لتر حليب . 2 ملاعق ماء زهر . كاس ماء طريقة الاعداد: . نضع الأرز في الماء المغلي و نتركه على النار متوسطة مدة 15 دقيقة مع التحريك بدون انقطاع. . عندما نلاحظ تبخر الماء نضيف الحليب مع التحريك وعندما يستوي الأرز نضيف السكر وماء الزهر ونواصل الطبخ حتى يستوي. . نسكب المحلبية في قالب التقديم ونزينها بالفواكه الجافة حسب الرغبة
