اللوز غني بالفيتامينات والمواد المعدنية والبروتينات والالياف حيث ان مئة غرام منه فقط يحتوي على ثمن مايحتاجه الجسم يوميا من البروتينات. ويمكن تناول اللوز واستهلاكه كما هو او على شكل دقيق وكذلك الاستفادة من زيته او على شكل زبدة او بمزجه مع الحليب. الفوائد الصحية للوز تناول اللوز يؤدي الى رفع مستوى فيتامين E في البلاسما وكريات الدم الحمراء وكذلك خفض معدل الكوليسترول. كما يستطيع اللوز خفض احتمال الاصابة بالسرطان ويحتوي اللوز على مواد دهنية مفيدة للقلب. ويحتوي اللوز على كميات كبيرة من فيتامين E ومضادات الاكسدة، ويحتوي على كميات كبيرة من المغنيسيوم ويستطيع السيطرة على معدل السكر في الدم. وبالنظر الى ان اللوز يحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والالياف فانه يمتلك خفض عدد السعرات الحرارية. القيمة الغذائية للوز يعد اللوز مصدرا مهما لفيتامين والنحاس والمغنيسيوم والبروتينات ذات الجودة الرفيعة. كما يحتوي اللوز على كميات كبيرة من الاحماض الدهنية غير المشبعة الصحية وعلى معدل كبير من الجزيئات الحيوية الناشطة (الالياف، الفيتواسترول، الفيتامينات، المواد المعدنية، مضادات الاكسدة).
