رغم اقتراب بداية موسم جني الزيتون فان معاصر جهة القصرين ما تزال مغلقة و علمنا من مصادر بالمندوبية الجهوية للتنمية الفلاحية انها ستفتح ابوابها بداية من يوم 15 الجاري لقبول صابة الزيتون .. و حسب نفس المصادر فانه توجد في الجهة 27 معصرة منها 17 تعتمد على تقنية السلسلة المتواصلة في حين تعمل 8 بطريقة الضغط العالي الى جانب معصرتين تقليديتين .. و تقدر طاقة تحويل الزيتون في القصرين بحوالي الف طن في اليوم فيما تستطيع الجهة تخزين حوالي 2000 طن من الزيت و هو ما يمثل 20 بالمئة من الانتاج الجملي المتوقع هذا الموسم ( 10 الاف طن من الزيت ).