Ingrédients 1 kg de couscous fin 8 cuillères à soupe de beurre 200 gr de raisins secs 150 gr de noisettes 150 gr de pistaches 150 gr de noix 150 gr de dattes Sucre en poudre Eau de fleur d'oranger
Masfouf Tunisien Ingrédients 1 kg de couscous fin 8 cuillères à soupe de beurre 200 gr de raisins secs 150 gr de noisettes 150 gr de pistaches 150 gr de noix 150 gr de dattes Sucre en poudre Eau de fleur d'oranger Préparation Faites cuire la graine du couscous au dessus d'une marmite d'eau bouillante. Passez-la ainsi 3 fois à la vapeur, en la beurrant chaque fois. Versez-la dans le plat de service et décorez avec les raisins secs (trempés dans un peu d'eau tiède), les noisettes, les pistaches et les noix hachés grossièrement et les autres dénoyautées et coupées en petits morceaux. Servez avec du sucre en poudre. Vous pouvez remplacez les raisins secs par des grains de grenade ou de raisins muscat. Arrosez légèrement d'eau de fleur d'oranger.