Ingrédients 3 oeufs 200 g de sucre 75 g de beurre 3 citron, non traité Sucre glacé Pour les crêpes : 150 g de farine 2 oeufs 30 cl de lait 30 g de sucre 2 cuillerées à soupe d'huile 1 pincée de sel 20 g de beurre pour la cuisson Ingrédients * 3 oeufs * 200 g de sucre * 75 g de beurre * 3 citron, non traité * Sucre glacé Pour les crêpes : * 150 g de farine * 2 oeufs * 30 cl de lait * 30 g de sucre * 2 cuillerées à soupe d'huile * 1 pincée de sel * 20 g de beurre pour la cuisson Préparation 1- Préparez la pâte à crêpes en mettant tout les ingrédiens pour crêpes dans un bol et les mixer. Faites cuire une douzaine de crêpes fines et assez sèches. 2- Préchauffez le four à th 7 (210°c). Préparez la crème au citron : Dans une petit casserole inoxydable, mélangez les oeufs entiers, le sucre, le jus des 3 citrons et les zestes rapés de 2 citrons. Portez sur le feu doux et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crèmeux. Retirez du feu, passez la crème à travers un chinois pour éliminer les zestes. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux dans la crème encore chaude. 3- Mélangez soigneusement. Beurrez un moule de même diametre que les crépes. Posez une crêpe sur le fond et recouvrez-la d'une trés mince couche de crème au citron. Placez dessus une deuxieme crêpe et continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. 4- Faites cuire au four pendant 20 mn. Laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le sur un plat de service. 5- Au moment de servir, nappez le d'une crème caramel.
