À la suite d'une réunion organisée par l'Association régionale des professionnels, les boulangers modernes de la région de Sfax ont décidé de mener des manifestations continues devant le siège du ministère du Commerce et du Développement des Exportations à Tunis. Cette décision fait suite à l'annonce du ministère en date du 1er août 2023, ordonnant la suspension immédiate des ventes de farine de type "PS-7" et de semoule destinées aux boulangeries non classées, connues sous le nom de boulangeries modernes. Les protestations débuteront le lundi 7 août 2023 et se poursuivront pendant 15 jours. Les boulangers expriment ainsi leur désaccord avec cette mesure et les répercussions qu'elle entraîne sur les professionnels du secteur, selon leur évaluation.