115 mille tonnes d'huile d'olive, c'est l'estimation des exportations tunisiennes de l'huile d'ilive pour la saison 2010-2011 (dont 75% sont destinés au marché de l'Union européenne); chiffre révélé lors d'une séance de travail tenue le 19 novembre 2010 et présidée par Abdessalem Mansour, ministre de l'Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche. Quant à la production, on table sur 120 mille tonnes d'huile d'olive avec un stock de 25 mille tonnes. Mais il n'est pas inutile de rappeler que le marché européen présente plusieurs difficultés pour les exportateurs tunisiens, à savoir l'exploitation limitée des quotas d'exportations privilégiés vers l'Europe, rapporte la TAP. Selon les professionnels qui ont assisté à la réunion, ces quotas, échelonnés par la partie européenne sur 10 mois de chaque année, ne sont pas répartis équitablement. Ils ne dépassent guère les mille tonnes, durant les mois de janvier et février pendant lesquels la demande est en hausse alors qu'ils atteignent des niveaux plus élevés durant les derniers mois d'exportation caractérisés par la stagnation des transactions sur le marché européen. Concernant l'huile d'olive biologique, ses exportations atteindraient 10 mille tonnes à fin 2012.
