بعد أن بات موعدا سنويّا ينتظره محترفو صناعة المرطبات والشكلاطة بشغف كبير وبعد النجاح الباهر الذي حققته النسخة الثانية من الندوة التي تنظمها شركة ” سوتيشوك ” عبر علامتها المهنيّة “Saïd Mille Recettes ” يعود هذا الحدث للسنة الثالثة على التوالي . أما الجديد في هذه النسخة الثالثة فهو وللمرة الأولى تنظيم ندوتين مهنيتين من تنشيط بطل العالم في الحلويات “Pascal Molines ” .الندوة الأولى انتظمت في 12 نوفمبر 2019 بنزل ” شيراتون ” بتونس في حين انتظمت الثانية في 14 نوفمبر 2019 بنزل الزياتين بمدينة صفاقس. هذه الدورة الاستثنائية وضعت هذه السنة تحت عنوان ” تبادل الموهبة والإبداع “. هي رحلة في التذّوق والاكتشافات جمعت ما يقارب 200 من المحترفين التونسيين (صنّاع المرطبات والمواهب الشابة الأخرى) الذين أتوا من كافة الأنحاء . من أجل اكتشاف الابتكارات الجديدة ووالتفنّن استعمال الشكلاطة : ومن أجل مزيد اكتشاف أسرار وطرق استعمال الشكلاطة وتطوير مجالاتها والغوص في عالم الإحساس معها دعت ” سوتيشوك ” لهذا الحدث بطل العالم في الحلويات والمرطبات الفرنسي ” Pascal Molines ” الذي جاء خصيصا من أجل تنشيط ندوتي تونسوصفاقس . وقد فاز ” باسكال موليناس ” ببطولة العالم في هذا الميدان سنة 1999 وتم اختياره كذلك أفضل عامل في فرنسا لسنة 2000 في مجال المرطبات والحلويات (pâtissier-confiseur ) . وقد أبهر ” باسكال ” الحاضرين بالعروض العديدة التي قدّمها واستعمل فيها منتجات “Saïd Mille Recettes ” . وبخبرة الحرفيين المحنّكين عرف ” Molines” كيف يتقاسم مع الحاضرين عشقه للشكلاطة ووبراعته في استعمالها من خلال العديد من العروض التي استعمل فيها منتجات ” Saïd Mille Recettes ” . وقد تخللت العروض جملة من النصائح والتوجيهات الأكثر تطورا وحداثة في مجال المرطبات . ” Saïd Mille Recettes ” تفنن في اختيار المكونات بقدر كبير من الدقة : ومن خلال خبرة لا تقل عن 40 سنة تعتبر “Saïd Mille Recettes ” مهنيّا ذا صيت وشهرة واسعين إذ استطاعت قبل كل شيء أن تخلق منتجات جيدة ومتنوعة والتي تمكّن من إنجاز مرطبات و حلويات لذيذة . وسواء تعلق الأمر بتحضير أساسيات الحلويات والمرطبات أو التثليج ( التجميد ) أو عمليات التغليف (nappages ) وضعت Maison Saïd Mille Recettes لنفسها مهمة دعم صناّع المرطبات في تحدياتهم اليومية وإسعاد حرفائهم بنكهات فريدة ومزيج سحري من الأذواق. وتصنّف منتجات ” Saïd Mille Recettes ” في خانة المنتجات الممتازة ذات الجودة العالية التي تصنعها ” Sotuchoc” مع مكونات مختارة بعناية دقيقة لضمان نجاح المرطبات . وتوفّر ” سوتيشوك ” اليوم تشكيلة مختلفة تحتوي على 3 أصناف من الشكلاطة ذات جودة عالية وتضعها على ذمّة المستخدمين وهي : ” chocolat de couverture ” بالحليب ( في نفس الوقت حلوة وغنية بالنكهات ) و ” chocolat de couverture” السوداء (نكهة قوية لإثارة إعجاب الحرفاء والضيوف ) و “chocolat de couverture ” البيضاء ( ذات المذاق الحلو وتحتوي على طعم الحليب ). وفي الدورة الفارطة قدمت ” سوتيشوك ” ابتكارها الجديد وهو شكلاطة الكاكاو السوداء بنسبة 72٪ للحلويات ذات الجودة العالية. إنها غطاء شكلاطة بطعم غير عادي للغاية ومثالية لصنع القوالب والطلاء الناعم. أما المفاجأة الجديدة في هذا العام فهو صنع منتوجان جديدان يزيدان من تنوع هذه العلامة وهما : ” drops chocolat de couverture ” البيضاء بالحليب والسوداء و ” drops pâte à glacer ” السوداء والبيضاء بالحليب . وكل هذه المنتجات فضلا عن كونها عملية في الاستخدام وسهلة عند الوزن فهي توفر الوقت. وبما أنّ علامة ” سعيد ” تحظى بعشق الناس وحبهم في كامل التراب التونسي بالإضافة إلى أنها تباع أيضا في ما لا يقل عن 20 بلدا فإنها ما فتئت تخطف الأبصار وتدهش الذواقين و تبهر المحترفين من خلال مجموعتها الواسعة “Mille Recettes ” . ماذا تعرف عن ” Pascal Molines ” ؟ من خلال شغفه الكبير بعالم المرطبات يعتبر ” Pascal Molines ” المهني من الطراز الرفيع واحدا من أكبر سفراء فن صنع المرطبات الفرنسي عبر العالم. ومنذ عام 1989 انطلق في رحلة البحث عن أكبر الألقاب في هذه المجال. وقد حصل سنة 1999 على لقب بطل العالم للمرطّبات ثم لقب ” أفضل عامل ” في فرنسا سنة 2000 . وانتخب الرجل لأكثر من 15 عامًا عضوا في اللجنة المنظمة لكأس العالم للحلويات قبل أن يتحمل مسؤولية رئاستها من 2009 إلى 2016 . ومنذ حصوله على اللقبين المذكورين ظل ” باسكال ” يجوب العالم والمؤسسات العالمية مقترحا تصورات جديدة ومتطورة للتفنن في صناعة الحلويات والمرطبات معتمدا دائما على أفضل أنواع الشكلاطة. ولا شك أن ما قدمه من عروض باستعمال منتجات ” Saïd Mille Recettes ” خلال هذه الندوة يشهد على براعته وموهبته سواء في صنع المرطّبات أوفن استعمال الشكلاطة.
