وأشار الى ان "اعادة احياء المطبخ التونسي واعتباره منتوجا سياحيا متكاملا، يمثل خطوة ايجابية في اتجاه تعزيز السياحة في تونس كوجهة ذات خصوصية بموروثها الثقافي والحضاري والإنساني، فضلا عن تحفيز اصحاب المطاعم السياحية والفنادق لإثراء عالم الطهي بالأكلات التونسية الاصيلة وتقديمها للوفود السياحية كمنتوج سياحي متميز".