• Une production estimée, cette année, à 190 mille tonnes Les dattes tunisiennes ont acquis au fil des ans une bonne réputation, non seulement au niveau du marché local, mais aussi au niveau du marché international. Cet état de fait est dû essentiellement à la qualité des dattes «Nour», qui sont très recherchées par les consommateurs. Les agriculteurs sont toujours tenus de traiter leurs palmiers contre tous les bacilles qui peuvent avoir des effets négatifs sur la qualité de la production. Un autre élément à ne pas négliger consiste en la protection des régimes de dattes encore attachés aux palmiers contre les pluies d'automne. Les agriculteurs utilisent des bâches pour sauver leur production. Question commercialisation, sur le marché local, le prix de vente public est considéré comme élevé (autour de 5 dinars) compte tenu surtout du pouvoir d'achat des consommateurs. Cela n'encourage donc pas ces derniers à acheter ce produit riche en glucides et dont les vertus sur la santé ont été prouvées. Les producteurs imputent ce prix élevé essentiellement aux coûts de production, qui connaissent, d'une année à l'autre, un accroissement sensible. Pour que toute l'opération d'acheminement des dattes —pour la consommation locale ou étrangère— se déroule dans les meilleures conditions, il ne faut pas négliger la question du transport qui doit être disponible avec la capacité nécessaire. Il est utile aussi que le stockage soit fait selon les normes pour préserver la qualité des dattes sur une longue période. Préserver la compétitivité sur le marché La récolte des dattes est estimée, cette année, à 190 mille tonnes, ce qui peut être considéré comme une production record par rapport à l'année 2010. Le démarrage des exportations est prévu pour le 27 octobre prochain. Les conditions climatiques ont été favorables pour atteindre un tel niveau de production malgré les actes de vandalisme perpétrés dans certaines palmeraies. Plusieurs producteurs ont tenu à protéger leur production en attendant l'opération d'exportation. Rappelons que, pour la campagne écoulée, 85.000 tonnes de dattes ont été exportées. Les quotas fixés par le marché extérieur devraient être améliorés cette année pour satisfaire une demande sans cesse croissante de la part des consommateurs qui sont, par ailleurs, très exigeants question qualité. Les producteurs tunisiens sont en mesure de pratiquer des prix élevés dans les pays européens compte tenu de leur positionnement et du pouvoir d'achat des consommateurs qui sont prêts à payer le prix fort pour des produits répondant aux normes de qualité. Evidemment, avant de commencer l'opération de l'exportation, une sélection des dattes est effectuée sur la base de normes de qualité en vue de garantir les conditions de la compétitivité. C'est que plusieurs pays sont entrés sur le marché pour présenter un produit dont le rapport qualité-prix est fort attractif. Les producteurs tunisiens sont donc appelés à préserver leur positionnement en donnant l'importance nécessaire, non seulement aux produits, mais aussi à l'emballage et à la présentation. Les consommateurs potentiels qui ne connaissent pas le produit doivent être séduits par l'emballage, qui doit comporter toutes les données sur le producteur, les valeurs nutritives et, si possible, les recettes à préparer avec les dattes. Les exportateurs peuvent tirer le meilleur profit de leur production à valeur ajoutée en faisant preuve d'innovation et de recherche, ne serait-ce qu'au niveau de la confection de l'emballage et de la présentation des informations. La présence dans les foires et salons qui ont lieu de temps à autre dans de nombreux pays du monde et, notamment, chez notre premier partenaire commercial, à savoir l'Europe, constitue une opportunité pour faire connaître ce produit. Certes, certains producteurs sont présents dans ces manifestations, mais leur nombre peut augmenter pour pénétrer dans de nouveaux marchés qui demeurent sous-exploités. Les prix de référence sont fixés sur la base du contrôle de la marchandise et une évaluation de sa qualité. Les exportateurs doivent tenir compte aussi des prix pratiqués au niveau des points de vente à l'étranger. Le système de veille permet aussi de connaître toutes les nouveautés sur le marché international dans le domaine de l'agroalimentaire et particulièrement dans le secteur des dattes pour agir en conséquence. Un autre dossier qui préoccupe nombre de producteurs a trait à la situation financière qui doit être saine pour pouvoir mener la campagne sans problèmes et commencer la nouvelle avec des chances de succès réels. Ils doivent être en mesure de rembourser leurs dettes dans les délais pour éviter les litiges avec les banques et qui peuvent retarder le travail en cours...
