Les recettes des exportations de l'huile d'olive pourraient dépasser les 2 milliards de dinars pour la saison 2017/2018, à la faveur de l'augmentation du volume de ces exportations à plus de 200 mille tonnes. Dans un communiqué publié mercredi 29 août, le ministère de l'Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche, indique que ces prévisions sont fondées sur la base des réserves disponibles actuellement dans les huileries et les stocks des exportateurs qui avoisinent les 87.600 tonnes. A noter que les exportations ont atteint environ 179.400 tonnes jusqu'à fin juillet 2018 dont 13.500 tonnes d'huile conditionnée d'une valeur de 172,4 millions de dinars. La production des olives destinées à l'huile a atteint, au cours de la saison 2017/2018, environ 1,6 million tonne ayant fourni 325.000 tonnes d'huile contre 500.000 tonnes d'olives, soit 100.000 tonnes d'huile au cours de la saison 2016/2017. Le département de l'Agriculture précise que l'amélioration de la production est due aux conditions climatiques (chutes de pluies sur les principaux sites de production) et à l'efficacité de l'opération de protection de la récolte des épidémies et des maladies. La récolte a démarré normalement à partir de la deuxième moitié du mois de novembre 2017 et s'est poursuivie jusqu'au mois d'avril 2018. Le prix des olives a varié entre 1,5 dinar et 2,5 dinars le kilogramme (kg) contre 1 et 2,3 dinars le kg au cours de la saison 2016/2017. Les taux d'extraction de l'huile ont varié entre 15 et 28%, selon les régions. Quelque 135 mille ouvriers ont effectué les opérations de récolte dans les différentes régions. Les durées de la récolte ont atteint entre 80 et 120 jours selon les régions. La Tunisie a produit 840 mille tonnes d'olives biologiques et 170 mille tonnes d'huile biologique. Jusqu'à fin juillet 2018, plus de 380 mille tonnes d'une valeur de près de 425 millions de dinars ont été exportées. Les nouvelles plantations d'oliviers réalisées au cours de la saison 2017-2018 se sont établies à 16.700 hectares (ha) dont 7.200 ha dans le cadre du programme spécifique relatif aux gouvernorats du nord.
