القاعدة تقول ان الغذاء المتوازن يكفي ليزوّد حاجيات الجسم من المغذيات والفيتامينات الأساسية لكن هل نعرف هذه الفيتامينات؟ هل ندرك خصائصها ومدى حاجة الجسم اليها. تختلف انواع الفيتامينات باختلاف مصادرها الغذائية ومنافعها على الجسم اذ نجد فيتامين «د» وفيتامين «أ» وفيتامين «ج» وفيتامين «ب12».. ويتحدث الدكتور عبد الرزاق يحيى عن اهمية هذه الانواع المختلفة من الفيتامينات . الفيتامين «د» يقول ضروري لنموّ العظام وبدونه لا يستطيع الجسم ان يستوعب الكالسيوم والفوسفور ويصاب بهشاشة العظام ومثل هذا الفيتامين يتوفر بالحوت والكبد والحليب واصفر البيض والزبدة. الفيتامين «ك» ويتوفر في الخضروات وخاصة في الطماطم وهو ضروري للمرأة الحامل وضروري للرضيع ان نقص هذا الفيتامين يؤدي الى نزيف دموي خاصة عند الرضيع وهو متوفر في الحبوب والحوامض وأصفر البيض والفلفل. التهاب الأعصاب الأسوأ من هذا ان عدم تناول بعض الفيتامينات يحدث التهابا بالاعصاب فنقص فيتامين «ب1 ب2 ب6» في الجسم يخلف مثل هذا الالتهاب ومثل هذا النوع من الفيتامين متوفر باللحوم والاسماك وأصفر البيض والفلفل، افتقار الجسم لفيتامين «ب12» ايضا والذي نجده باللحوم والكبد والحليب والخضر بفقر في الدم. فقدان البصر ويؤكد د.ع.ي ان عناصر غذائية مثل البيض والسمك والحليب والجبن والزبدة والجزر والفلفل والسفرجل تكون مصدرا اساسيا لفيتامين «أ» ونقص هذا النوع من الفيتامين يخلف الاصابة بخلل في نمو الهيكل العظمي او فقدان البصر. كما ان الجسم يفقد المناعة الكافية ضد مختلف الامراض. ومن الفيتامينات المعروفة فيتامين «ج» = («C») الذي له دور كبير في تقوية جهاز مناعة الجسم. وان نقص فيتامين «ج» من شأنه ان يسبب امراض الاسنان والتهاب اللثة والسقوط المبكّر للاسنان. الحرص على تنويع الوجبات امر ضروري لتوفير جميع احتياجات خلايا الجسم. كما ان الحرص على تناول الاغذية في صورة اقرب الى حالتها الطبيعية والطازجة له مفعولية اكبر.
