صرح السيد رياض كرمة مدير عام المجمع المهني المشترك لمنتوجات الدواجن والأرانب ل«الشروق» بأن لحوم الدواجن عرفت إقبالا كبيرا من قبل المواطن التونسي خلال الفترة الأخيرة بسبب ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء. وأضاف أن المستهلك يلجأ خاصة للدّيك الرومي لأنه يعوّض «الهبرة» في اللحوم الحمراء بالإضافة إلى أن سعره مناسب قياسا بهذه اللحوم. وقال: «شهد القطاع خلال هذه الفترة انتعاشة وتمكّن المنتجون من تجاوز بعض الاشكاليات السابقة والتكثيف في الانتاج ليبلغ المخزون خلال شهري أكتوبر ونوفمبر 540 طنا». وأضاف ان القطاع سوف يعرف هدنة في الاستهلاك خلال فترة عيد الاضحى حيث ينشغل الجميع باستهلاك اللحوم الحمراء وهي مناسبة بالنسبة للمنتجين للعناية بالانتاج وتوفير الكميات المطلوبة للفترة القادمة وخاصة احتفالات رأس السنة الميلادية التي تشهد فيها لحوم الدواجن إقبالا كبيرا بسبب عاداتنا الاحتفالية. وبخصوص تصنيف لحوم الدواجن أفاد أن البرنامج تقدم بصفة واضحة خلال السنوات الماضية حيث لم تعد المسألة مختصرة على الفضاءات التجارية الكبرى فحسب بل أيضا المحلات العادية والتي توجد ليس فقط في الأماكن الراقية بل كذلك المناطق الشعبية. وأشار إلى أن التصنيف مكّن كل الشرائح من التمتع بلحوم الدواجن على خلفية أن الأسعار تختلف من جزء إلى آخر وكل «قدير وقدرو» وكل جزء في الدجاج له منافعه الغذائية. بيض عرف قطاع الدواجن إشكالا في التخلص من مخزون البيض بعد عيد الفطر وتمكّن المنتجون من التفويت فيه بصعوبة كبيرة وأضاف ان المجمع ينكب حاليا على اعداد مخزون بحوالي 10 ملايين بيضة لمجابهة حاجيات احتفالات آخر السنة المعروفة باستغلال كميات كبيرة من البيض لاعداد الحلويات والمرطبات وقال: «ان القطاع يعيش فترات من الركود وفترات من الانتعاشة وذلك حسب منطق السوق وقانون العرض والطلب.
