* اقتراحات اليوم: شربة فريك باللحم البقري مرقة جلبانة باللحم بريك بالبيض سلاطة فقوس للسهرية: سلاطة غلّة. شربة فريك * المقادير: 150غرام لحم، ملعقة اكل طماطم معجونة، ملعقة صغيرة فلفل زينة، نصف ملعقة فلفل اسود، نصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة ملح، ملعقتان زيت، بصلة صغيرة، 3 فصوص ثوم، عود كلافس، 50 غرام حمص. * طريقة التحضير: قلّي قطع اللحم والبصل والطماطم والزيت وجميع التوابل مدة 5 دقائق امرقي بلتر ونصف من الماء ثم اغسلي شربة الفريك بالماء واضيفيها للمرق بعد الغليان مع الحمص ويترك فوق النار متوسطة حتى يحمر وتصبّ في وعاء للتقديم. مرقة جلبانة * المقادير: 250 غرام لحم بقري، 500 غرام جلبانة، ربع قنارية او رطل بطاطا، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة، نصف ملعقة صغيرة كركم، بصلة، نصف ملعقة طماطم، فنجان زيت، فلفل اخضر للزينة. * طريقة التحضير: نضع قطع اللحم مع البصل المفروم والزيت والطماطم والتوابل مع نصف كوب من الماء تقلّى فوق النار لمدة 5 دقائق تمرق بالماء الساخن ثم تضاف الجلبانة والقنارية او تعويضها بالبطاطا ان لم توجد القنارية وبعد نضجها يضاف الفلفل وبعد خمس دقائق نطفئ النار وتقدم ساخنة. * بريك بالبيض على الطريقة العادية سلاطة فقوس * المقادير: رطل فقوس، رطل طماطم، بصلة، تفاحة كبيرة الحجم حامضة، 50 غرام كبّار، و50 غرام زيتون «بلاش قلوب» ملح، فلفل اسود، خل او قارص والزيت.* طريقة التحضير: يقطع الفقوس الى مربعات متساوية وكذلك الطماطم والبصل والتفاحة ثم تفوّح بالملح والفلفل الاسود والزيت وقليل من الخل ثم يضاف اليها الكبّار والزيتون وتوضع في طبق التقديم. للسهرة: سلاطة الغلّة * المقادير: 2 اجاص، 2 خوخ، 2 تفاح، 3 موز، نصف حكة اناناس، كأس ماء زهر، 3 ملاعق من السكر، علبة كرام فراش (كريمة طازجة). * طريقة التحضير: قطعي كل الغلال الى قطع صغيرة وأسقيها بماء الزهر والسكر واخلطي جيدا تقدّم في اكواب ثم اضيفي فوقها الكرام فراش وضعيها في الثلاجة لتقدّم باردة. * نصيحة اليوم: لتصبير القنارية تنظف بالقارص ثم تغلى في الماء والملح مدة 10 دقائق وبعد تقطيرها من الماء ترصّف في وعاء وتوضع في الثلاجة.
