المقادير: ربع لتر زيت زيتون + قليل من الكركم + قليل من الزعفران + قليل من الفلفل مع الملح + كلغ لحم علوش + كلغ كسكسي جيّد + لتر من الحليب + 500غ زبدة + ملعقة سمن + 250غ سكّر مرحي + 250غ بوفريوة + 250 غ لوز + 250غ فزدق + 250غ بندق + 500غ دڤلة. طريقة الاعداد: بعد تفويح اللحم بالكركم والزعفران والفلفل والملح يتم قليه في الزيت مع البصل وملعقة سمن ويضاف اليه نصيب من الماء بقدر كفيل بتفوير الكسكسي. ومباشرة بعد التفويرة يتم خلط الكسكسي بالزبدة واخراج اللحم من القدر ويضاف الى ما تبقى من «المرق» في القدر لترا من الحليب مع السكّر وترك الخليط «يغلي» ثم يقع سقي الكسكسي له أما «الفاكية» فنصفها يدمج في الكسكسي والنصف الآخر يقع تحميره وذرّه زينة على الكسكسي.