تونس- الأسبوعي حدّدت الجهات المعنية خلال جلسة عمل التأمت في الأيام القليلة الماضية الأسعار المرجعية لأضاحي هذه السنة حيث وقع تسعير الكيلوغرام الحي للعلوش (دون ال40 كلغ) ب5900 مليم مقابل 5700 مليما للسنة الماضية وذلك بزيارة قدرها 20 مليما وبلغت نسبة الزيادة حوالي 5% أما بالنسبة للبركوس فقد وضعت له تسعيرة خاصة قدرها 5600 مليما وذلك بزيادة 200 مليما عن الأسعار المرجعية للسنة الماضية والتي كانت في حدود 5400 مليم ولم تتجاوز نسبة الزيادة كذلك حوالي 5%. وتجدر الإشارة إلى أن جلسة العمل المذكورة ضمّت وزيري التجارة والصناعات التقليدية والفلاحة والموارد المائية وبحضور الرؤساء المديرين العامين لديوان الأراضي الدولية وشركة اللحوم إضافة للاتحاد التونسي للفلاحة والصيد البحري وعدّة شركات إحياء وتنمية فلاحية. أهداف وقد أكدت أطراف متدخلة ل«الأسبوعي» أن هذه التسعيرة وخاصة منها الفارق المسجل على مستوى الأسعار بين العلوش والبركوس تعكس حرص الجميع على تكريس التوجه العام الرامي إلى الحفاظ على القطيع وترشيد الاستهلاك. كما تعهّد الحاضرون بضمان تزويد السوق بحاجياتها في آجال معقولة وظروف حسنة... علما وأن شركة اللحوم ستشرع قريبا بمعية نقاط البيع الأخرى التابعة للمجمع المهني للحوم والألبان في تأمين عمليات البيع بالكيلوغرام للعموم بتونس الكبرى بالفائدة لما قد يساعد في ترشيد الأسعار. نقاط البيع وستتوزّع نقاط البيع بالميزان مثلما هو معهود بكل من بنعروس ومقرين وأريانة فضلا عن نقطة البيع المركزية بشركة اللحوم... وعلمت «الأسبوعي» في هذا السياق أنه لا توجد نية حتى الآن في فتح نقاط بيع جديدة بالميزان زيادة عن نقاط البيع المتعوّد عليها... في حين أنه سيتم توفير نقاط بيع للعموم بداخل الجمهورية على غرار نقطة البيع بالمنستير التي تؤمنها شركة تربية الماشية بالمنستير. إمضاء العقود وكشفت مصادرنا أن شركة اللحوم انطلقت مؤخرا في إمضاء العقود مع المزوّدين للتزوّد بقرابة 8 آلاف أو 9 آلاف أضحية أي بزيادة تتراوح بين 3% و4% عما وقع التزوّد به خلال عيد الإضحى الماضي... وتقول مصادرنا أن علوش هذه السنة ينحدر من أماكن معروفة بتربيتها للعلوش وتعتبر معاقل تقليدية لهذا الصنف من القطيع مثل سيدي بوزيد وجلمة والقصور... وقد بدأت مصالح الشركة في حملات التمشيط الصحي بالجهات في ظروف حسنة. توريد المذبوح وبالتوازي مع ذلك ستقوم شركة اللحوم بتوريد المذبوح في حدود 1200«سقيطة» أسبوعيا لتعديل السوق وتلبية حاجيات من يريد اقتناء اللحوم بعيد الاضحى بأسعار معقولة. علما أن هذه اللحوم المورّدة مصدرها خرفان مذبوحة على الطريقة الإسلامية ويشترط فيها ألا يتجاوز سنّها 7 أشهر و18 كلغ من حيث الوزن.. وترسل شركة اللحوم أسبوعيا فريقا من البياطرة و«الذباحة» لتأمين الإشراف مباشرة على عمليات الذبح في مذبح إسلامي معروف يؤمن كذلك تزويد كل من الجزائر والمغرب وإيران وغيرها. انطلاق عملية البيع وقد علمنا أن عمليات البيع ستنطلق قبل حلول عيد الاضحى بعشرة أيام أي بداية من يوم 17 نوفمبر الجاري أما بالنسبة «للسقايط» فقد انطلقت شركة اللحوم فعلا في ترويج اللحوم للعموم وقد حدّدت أسعار الكلغ الواحد بالنسبة للعلوش ب11 دينارا وهو نفس السعر الذي تباع به الهبرة البقري بما أن التونسي يحبّذ هذا الصنف من اللحوم لإعداد بعض الأكلات مثل المرقاز. خير الدين العماري للتعليق على هذا الموضوع:
