أثبتت عديد الدراسات ان للكرنب 6 فوائد، اكتشفها: 1/فوائد الكرنب في تخفيف الوزن : 90 % تقريبا من مكونات الكرنب هو عبارة عن ماء ، ويعد الكرنب قليل السعرات الحرارية وعالي بمحتواه من الالياف الغذائية ، وهذا ما يجعل له دور كبير في موضوع خسارة الوزن عند تناوله ضمن حمية محسوبة السعرات والقيم الغذائية ، ف 100 غم من اوراق الكرنب تمد الجسم بما يقارب 25 سعره حرارية ، وفي نفس الوقت يساعد على زيادة الاحساس بالامتلاء والشبع ،مع امداد الجسم بقيم غذائية ضرورية. 2/فوائد الكرنب في تعزيز صحة الدماغ والقدرات الذهنية : لقد وجدت العديد من الابحاث للكرنب دور في حماية الاعصاب من التلف والوقاية من الزهايمر والخرف ، وخاصة الكرنب الاحمر اللون الذي يحتوي على تركيز عالي من فيتامين K وال anthocyanins.كما وان محتوى الكرنب بمجموعة متنوعة من فيتامينات B له دور كبيرفي المحافظة على سلامة الاعصاب وعملها. 3/فوائد الكرنب للبشرة : محتوى الكرنب العالي من الكبريت «sulfur» يجعل له دور كبير في علاج حب الشباب ومعالجة مشاكل البشرة الدهنية ، كما ان مضادادت الاكسدة القوية التي يحويها مث فيتامين A لها دور في محاربة علامات الشيخوخة والتجاعيد. 4/فوائد الكرنب في السيطرة على ضغط الدم : محتوى الكرنب العالي بالبوتاسيوم يساعد في الوقاية من خطر ارتفاع ضغط الدم الذي قد يكون مسبب رئيسي للجلطات القلبية والسكتات الدماغية ، فالبوتاسيوم له دور كبير في ارتخاء الشرايين وزيادة تدفق الدم والاكسجين عبرها والسيطرة على ضغط الدم من الارتفاع ، وكل 100 غم من اوراق الكرنب الطازجة تحوي ما يقارب 170 ملغم بوتاسيوم. 5/فوائد الكرنب في تعزيز صحة العظام : باحتواء الكرنب على العديد من المعادن كالكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، يجعل له دور في تقوية العظام ونموها وتعزيز صحتها ووقايتها من هشاشة العظام. 6/الكرنب مصدر ممتاز لمضادات الاكسدة القوية : محتوى الكرنب العالي من مضادات الاكسدة القوية مثل : thiocyanates، lutein، sulforaphane وغيرها من مضادات الاكسدة الطبيعية كفيتامين C وفيتامين A جعل له دور في مكافحة العدوى والالتهابات وتعزيز المناعة ، كما وله دور كبير كشفت عنه الابحاث في الوقاية من بعض انواع السرطانات مثل سرطان الثدي وسرطان القولون ،والبروستاتا ، كما ومن المعروف دور مضادات الاكسدة في تقليل نسب الكولسترول الضار في الجسم وتعزيز صحة القلب والشرايين. يجب الحذر عند تناول الكرنب من قبل الاشخاص الذين يعانون من امراض مرتبطة بتخثر وتجلط الدم مثل امراض القلب والضغط
