Ingrédients : Pour les cannoli : * 250g de farine * 30g de sucre en poudre * 30g de beurre ramolli * 100 ml ( Lait ou eau) * 1 œuf * 1 pincée de sel * Huile de friture Pour la garniture : * 500g de ricotta fraîche * 150g de sucre en poudre * 50g de pépites de chocolat * 50g de fruits confits (facultatif) * Zeste d'orange ou de citron râpé * Sucre glace (pour saupoudrer) 1. Préparation de la pâte à cannoli : o Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. o Ajoutez le beurre ramolli et l'œuf, puis mélangez bien. o Incorporez progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. o Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. 2. Préparation de la garniture : o Dans un autre bol, mélangez la ricotta fraîche avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une crème lisse. o Ajoutez les pépites de chocolat, les fruits confits (si désiré) et le zeste d'orange ou de citron. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur. 3. Façonnage des cannoli : o Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte à cannoli jusqu'à ce qu'elle soit très fine, environ 2 mm d'épaisseur. o Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce. o Enroulez chaque cercle de pâte autour d'un tube en métal ou en bois, en veillant à bien sceller les bords avec un peu d'eau. o Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole à feu moyen. o Remplissez une poche à douille munie d'une douille large avec la garniture à la ricotta. o Insérez la pointe de la poche à douille dans un des extrémités des cannoli et remplissez-les généreusement de la crème à la ricotta. o Procédez de même avec les autres cannoli.Faites frire les cannoli, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. o Une fois les tubes de pâte refroidis, retirez-les délicatement des tubes en métal ou en bois Que se passe-t-il en Tunisie? Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!