Les ingrédients : * 75 ml d'huile neutre * 120 g de farine de blé * 120 ml de lait * 9 jaunes d'œufs * 9 blancs d'œufs * 120 g de sucre en poudre * 3g de sel Préparation : 1. Préchauffez votre four à 150°C et tapissez votre moule de papier sulfurisé. 2. Faites légèrement chauffer l'huile, que ce soit au micro-ondes ou dans une casserole. Assurez-vous juste de la réchauffer, sans la porter à ébullition. 3. Versez l'huile tiède dans un grand saladier et ajoutez-y la farine tamisée d'un seul coup. Mélangez bien avec une spatule en silicone. 4. Incorporer le lait à ce mélange et bien mélanger à nouveau. 5. Ajoutez uniquement les jaunes d'œufs dans ce mélange et mélangez soigneusement. 6. Dans un autre grand saladier, commencez à battre les blancs d'œufs en neige. 7. Lorsque les blancs d'œufs commencent à mousser, ajoutez-y le sel et la moitié du sucre, puis continuez à fouetter. Ajoutez progressivement le reste du sucre pour obtenir une meringue française, ferme et brillante. 8. Incorporez délicatement une partie de la meringue à la préparation d'huile/farine/lait/jaunes d'œufs. Mélangez bien. 9. Versez le mélange d'huile/farine/lait/jaunes d'œufs sur le reste de la meringue et mélangez délicatement. 10. Versez l'appareil dans le moule préparé et tapez-le plusieurs fois sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air éventuelles. 11. Placez le moule dans un bain-Marie dans le four, en veillant à ce que le moule flotte. 12. Laissez cuire jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré. Cela peut demander quelques tests pour trouver le temps de cuisson optimal. 13. Une fois cuit, démoulez immédiatement le gâteau sur un plat recouvert de papier sulfurisé. 14. Retirez délicatement le papier sulfurisé autour et en dessous du gâteau. 15. Remettez le gâteau sur une grille et placez-le dans le four éteint pendant 15 minutes pour sécher les côtés et éviter qu'ils ne s'affaissent. Que se passe-t-il en Tunisie? Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
