تدخل بداية من الليلة «الليالي البيض»، وذلك حسب التقويم الفلاحي التقليدي، وتمتد هذه الفترة من 25 ديسمبر إلى حدود يوم 13 جانفي من كل سنة، قبل أن تنطلق الليالي السود يوم 14 جانفي من كل عام لتنتهي يوم 2 فيفري. وتمتاز هذه الفترة المعروفة ب«الليالي البيض» بقلة الغيوم، ودفئها نهارا وبردها الشديد ليلا مع نزول الصقيع، وأيضا نزول ما يُعرف ب«الندوة» خلال ساعات الليل فيما تكون ساعات النهار دافئة نسبيا مقارنة بدرجات الحرارة المعتادة في فصل الشتاء.