علمت «التونسية» انه تم منذ غرة أوت الجاري الترفيع في أسعار القهوة الصافية ب 1520 مليما للكلغ الواحد من 9 دنانير إلى 10.520 د وذلك بالاتفاق بين ديوان التجارة وأصحاب المهنة ممثلة في الغرفة النقابية الوطنية لقلايي القهوة التابعة لمنظمة الأعراف. وأفاد مصدر من الغرفة أن وزارة التجارة أرسلت أول أمس للغرفة الهيكلة الجديدة لأسعار القهوة الصافية مشيرا إلى أن تطبيقها انطلق منذ غرة أوت الجاري. ويشار إلى أن ديوان التجارة هو الهيكل الوحيد الذي له حصرية توريد القهوة في شكلها الخام ويوزعها على قلايي القهوة المتعارف عليهم إذ أن هناك العديد من وحدات التحويل (في حدود 150 وحدة). ومن ابرز العلامات التجارية المتواجدة في السوق نذكر بن يدر واللوز وبوندان وقوجة التي تستأثر بالنصيب الأكبر من السوق وتتولّى قلي القهوة واعدادها لكي تصبح جاهزة للاستهلاك التجاري. ووفق معطيات متوفرة لدينا فإن من أهم دوافع الترفيع في سعر القهوة الصافية، الوضعية المالية الحرجة والصعبة التي يعيشها ديوان التجارة الذي ما انفك يسجل خسائر مالية إلى جانب أن أسعار القهوة في الأسواق العالمية سجلت ارتفاعا ملموسا في المدة الأخيرة الأمر الذي جعل الديوان يتفاوض مع أصحاب المهنة لتعديل الأسعار وخاصة هامش ربح القلايين ووحدات تحويل القهوة. وكشف ذات المصدر من الغرفة النقابية الوطنية لقلايي القهوة أنه من المنتظر أن ترسل وزارة التجارة إلى الغرفة الوطنية النقابية للمقاهي التابعة لمنظمة الأعراف هيكلة جديدة للأسعار يتم من خلالها إعلامها بتعديل أسعار المقاهي للعموم.