في تصريح للسيد محسن بولعراس ممثل وزارة الصناعة في لجنة شراء الحبوب اوضح أن بلادنا تستورد 80 بالمائة من الحبوب المستعملة في صنع الخبز وأضاف أن مساهمة الإنتاج الوطني في صنع باقي المواد الغذائية المشتقة من القمح الصلب (الكسكسي والمعجنات..) تقدر بنسبة 60 بالمائة . كما أفاد أن الاستهلاك السنوي للحبوب في تونس يقدر بنحو 21 مليون قنطار. وابرز أن تونس "تعتبر بلدا موردا بالأساس للقمح اللين" مشيرا إلى أن توريد القمح يختلف من سنة إلى أخرى. وأضاف أن الكميات المجمعة من القمح بلغت خلال سنة 2011 حوالي 11 مليون قنطار في حين تقدر واردات تونس بنحو 10 ملايين قنطار.