Les cueillettes d'olives se poursuivent dans diverses régions oléicoles du pays en parallèle avec les opérations d'extraction de l'huile d'olive. Environ 1.100 huileries sont actuellement opérationnelles en Tunisie contre 917 unités au cours de la saison précédente (2011-2012). «Ces cueillettes ont avancé de 70% jusqu'au 20 janvier 2013», a déclaré à la TAP Chokri Bayoudh, sous-directeur de l'huile d'olive au ministère de l'Agriculture, rappelant que la production globale de l'huile d'olive, pour cette saison, est estimée à 220.000 tonnes. La production de l'huile d'olive pour la campagne 2012-2013, qui a débuté en novembre 2012 et qui se poursuivra jusqu'au 15 mars 2013, est en hausse de 27% par rapport à la campagne précédente 2011-2012, estimée à seulement 182.000 tonnes, a précisé le responsable. D'après M. Bayoudh, 21.000 tonnes d'huile d'olive ont été exportées, depuis le démarrage de la saison oléicole 2012-2013, contre 15,3 mille tonnes au cours de la même période de la saison écoulée. La Tunisie exporte son huile d'olive vers 50 pays dans le monde avec, en premier lieu, l'Italie (40 et 50% des exportations tunisiennes), suivie par les Etats-Unis (25%), vient ensuite l'Espagne avec 20% des exportations, selon M. Bayoudh. Les quantités globales destinées à l'exportation vers ces pays sont estimées, cette saison, à 170.000 tonnes. Evoquant l'exportation de l'huile d'olive conditionnée, M.Bayoudh a indiqué que l'objectif est d'atteindre un taux de 20% d'ici à 5 ans, ajoutant que la Tunisie s'attache à maintenir, au cours de cette saison, le même rythme d'exportation de la saison dernière, soit environ 5 à 6.000 tonnes (huile d'olive conditionnée), en focalisant sur les marchés des Etats-Unis et ceux du Moyen-Orient. Sur les marchés tunisiens, le prix de vente de l'huile d'olive est situé entre 4,5 et 5,5 dinars par litre. Ces prix sont relativement en hausse par rapport à la saison précédente où ils variaient entre 3,5 et 4 dinars.
