Une source responsable du ministère de la Santé publique a mis en garde, lundi, contre la consommation hasardeuse des champignons forestiers, appelant les parents, en particulier ceux qui résident dans les zones montagneuses et forestières à sensibiliser leurs enfants sur les risques que peut engendrer la consommation hasardeuse de cette plante. Dr Mouldi Amamou, directeur du Centre de secours médical d'urgence de Tunis a indiqué que les cas d'empoisonnement survenus récemment dans certaines zones montagneuses du pays, sont les premières du genre de part leur gravité et qu'elles sont la conséquence de la consommation de champignons vénéneux de l'espèce d'amanites. Il est à noter que cette espèce de champignons mortels, pousse dans plusieurs régions du monde, et cause, à titre d'exemple, près de 95 % des cas d'empoisonnement aux champignons par an en France. Par ailleurs, explique, Dr Amamou, les premiers symptômes de l'empoisonnement sont des vomissements, des maux d'estomac, une forte transpiration, des difficultés respiratoires et une baisse du rythme cardiaque. Cette catégorie de champignons peut causer de graves conséquences tel que l'arrêt des fonctions du foie, surtout que cette espèce contient un produit hautement toxique : l'amatoxine. La même source précise que la cuisson à très haute température de ces champignons ne diminue en rien les effets du poison qu'ils contiennent. Afin d'éviter la confusion entre cette espèce de champignon et celles non vénéneuses, Dr Amamou appelle les citoyens, même ceux qui ont pris l'habitude de les cueillir dans les forêts, à prendre les précautions nécessaires, en s'abstenant de consommer ces champignons forestiers ainsi que les espèces vendues dans les circuits parallèles et de se limiter à la consommation des champignons en boîte, commercialisés dans les circuits organisés et qui répondent aux normes sanitaires. Il est impératif pour les parents de sensibiliser leurs enfants, surtout les plus jeunes, à s'abstenir de consommer le champignon forestier, d'autant plus que les cas d'empoisonnement les plus graves sont signalés parmi cette catégorie d'âge. Dans le même contexte et depuis l'apparition d'un cas d'empoisonnement, les services compétents (santé, agriculture et collectivités locales) ont pris une série de mesures préventives et urgentes en vue de se prémunir des risques d'empoisonnement à l'amanite. Ces mesures consistent essentiellement à mener une étude de terrain pour délimiter la zone de prolifération de ce champignon, à intensifier les campagnes de sensibilisation, à informer les élèves des risques encourus et à interdire la cueillette, le transport et la commercialisation de ce champignon forestier. Ces mesures prévoient également divers supports de vulgarisation sur l'amanite, l'organisation de rencontres de formation au profit des agents des structures d'intervention, afin de mieux faire connaître les différentes espèces de champignons concernées par ces mesures.
