Nabeul vit à l'heure de son festival des poupées de sucre, une tradition ancestrale ancrée chez les nabeuliens depuis belle lurette et perpétuée à l'occasion de la célébration du Nouvel an de l'Hégire et c'est dans ce cadre que l'association de sauvegarde de la ville de Nabeul organise pour la circonstance, du 26au 28 décembre. Ce festival des poupées de sucre coïncide avec le jour de l'an, une fête célébrée avec du couscous à la viande séchée du mouton de l'Aïd, des pois chiches, sucreries, bonbons, dattes, fruits secs et œufs durs. A l'occasion nous précise M.Mhamed Soukah de l'ASVN on fabrique des figurines en sucre décorées aux colorants alimentaires qui sont vendues durant une semaine sur la place du souk dans des stands riches en couleurs pour la grande joie des enfants, à qui la fête est destinée, déposent leurs poupées dans un plat creux et à pied, appelé mithred, au milieu d'une profusion de bonbons, dragées et fruits secs. L'on apprend, à cette occasion, que la même tradition existe chez les Siciliens qui fabriquent ce genre de poupées, le 1er novembre de chaque année, pour célébrer la fête des morts." Ce festival ajoute M.Salah Ben Arbia a un goût particulier avec au programme cette année des expositions de documents retraçant cette manifestation, des ateliers de fabrication de moules, de décoration des poupées de sucre et de coulage de sucre. Pour développer de nouvelles gammes de figurines en sucre et faire évoluer les techniques de fabrication, un atelier du sucre soufflé est animé durant le festival par le pâtissier français Quentin Siméao en présence de jeunes artisans à l'espace Azouzia. Le festival organise en outre des journées scientifiques qui sont animées par Nacer Ayed (les poupées de sucre dans le monde) Salwa Zangar et Sonia Hamzaoui (Faite de sucre) Habib Ben Younès (Les figurines de Carthage) et la clôture se fera aujourd'hui par une dégustation du couscous traditionnel du Nouvel an Hégire.
