L'huile d'olive, souvent appelée "or liquide", continue de jouer un rôle crucial dans l'économie mondiale grâce à ses multiples applications et à sa demande croissante. En 2024, le marché mondial de l'huile d'olive est estimé à 12,86 milliards de dollars et devrait atteindre 16,04 milliards de dollars d'ici 2028, avec un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 5,7%. Production et Consommation : Les principaux producteurs d'huile d'olive sont l'Espagne, l'Italie, la Grèce et la Tunisie. La consommation mondiale est en hausse, notamment en raison de la reconnaissance croissante des bienfaits pour la santé de l'huile d'olive. Exportations : L'Espagne est le plus grand exportateur mondial d'huile d'olive, suivie de l'Italie et de la Tunisie. Les Etats-Unis, le Brésil et l'Union Européenne sont parmi les principaux importateurs. Tendances du Marché : La demande pour des huiles d'olive premium et extra vierges augmente. Les pratiques de production durable et biologique gagnent en popularité. L'huile d'olive reste un produit phare dans le commerce mondial, avec des variations significatives des prix selon les pays et les types d'huile. Ci-après les données pour chaque pays selon 3 types d'huiles à savoir : l'huile d'olive extra vierge, l'huile d'olive vierge et la lampante. 3 huiles différentes : Les différentes catégories d'huile d'olive se distinguent principalement par leur méthode de production, leur qualité et leur taux d'acidité. Voici un aperçu des principales différences : * Huile d'Olive Extra Vierge * Méthode de production : Obtenue par première pression à froid, uniquement par des procédés mécaniques. * Qualité : La plus haute qualité, sans défauts sensoriels. * Acidité : Inférieure ou égale à 0,8%. * Huile d'Olive Vierge * Méthode de Production : Egalement obtenue par des procédés mécaniques, mais peut présenter de légers défaut * Qualité : Bonne qualité, mais légèrement inférieure à l'extra vierge. * Acidité : Inférieure ou égale à 2%. * Huile d'olive lampante * Méthode de production : Huile de qualité inférieure, souvent obtenue à partir d'olives endommagées ou mal stockées. * Qualité : Non comestible sans raffinage en raison de son goût et de son odeur désagréables. * Acidité : Supérieure à 2%. Les prix arrêtés le 31/12/2024 Les prix sont en euros par kilo d'huile. Un kilo d'huile d'olive équivaut à près de 1,12 litres. Tunisie Type d'huile d'olive Prix (€/kg) Période de référence Huile d'olive vierge extra 4.13 Semaine 2024-12-02 — 2024-12-08 Lampante 3.45 Semaine 2024-12-09 — 2024-12-15 Espagne Type d'huile d'olive Prix (€/kg) Dern. mise à jour Huile d'olive vierge extra 5.37 2024-12-31 Huile d'olive vierge 4.35 2024-12-31 Lampante 3.95 2024-12-31 Andalousie Type d'huile d'olive Prix (€/kg) Dern. mise à jour Huile d'olive vierge extra 4.30 2024-12-31 Huile d'olive vierge 3.71 2024-12-31 Lampante 3.30 2024-12-31 Italie Type d'huile d'olive Prix (€/kg) Période de référence Huile d'olive vierge extra 9.49 Semaine 2024-12-09 — 2024-12-15 Huile d'olive vierge 6.05 Semaine 2024-12-09 — 2024-12-15 Lampante 3.37 Semaine 2024-12-09 — 2024-12-15 Grèce Type d'huile d'olive Prix (€/kg) Période de référence Huile d'olive vierge extra 5.40 Semaine 2024-12-03 — 2024-12-09 Huile d'olive vierge 3.92 Semaine 2024-12-03 — 2024-12-09 Lampante 2.88 Semaine 2024-12-03 — 2024-12-09 Portugal Type d'huile d'olive Prix (€/kg) Période de référence Huile d'olive vierge extra 4.75 Semaine 2024-12-09 — 2024-12-15 Huile d'olive vierge 9.50 Semaine 2024-09-23 — 2024-09-29 Lampante 6.05 Semaine 2024-09-23 — 2024-09-29 Turquie Type d'huile d'olive Prix (€/kg) Période de référence Huile d'olive vierge extra 4.21 Semaine 2024-12-31 — 2025-01-06 Huile d'olive vierge 4.01 Semaine 2024-12-25 — 2024-12-31 Lampante 3.68 Semaine 2024-12-31 — 2025-01-06 Les données sont issues de la plateforme Oleista, dédiée à l'achat et à la vente d'huile d'olive en gros et qui constitue une référence mondiale pour les marchés de l'huile d'olive. Que se passe-t-il en Tunisie? Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
