Une centaine de veaux de race Tarentaise, nés en Savoie, devraient arriver cette semaine en Tunisie. Très attendus, ces veaux sont à même de permettre un essor de la filière viande rouge dans notre pays. En tout cas, les éleveurs de Tunisie, du Burkina Faso, d'Egypte et d'Albanie témoignent de la rusticité de la race Tarentaise qui s'est parfaitement adaptée à leur pays, en termes de climat... D'ailleurs, à l'instar de l'Albanie, la race tarentaise se développe favorablement en Tunisie où, 'au côté de deux races locales, la brune de l'Atlas et la blonde de Cap Bon, les tarines sont élevées pour leur lait et leur viande'', écrit le site web www.ledauphine.com tout en rappelant que si elles ne peuvent pas concurrencer les Holstein pour le lait, elles ont par contre toutes leurs chances sur le marché de la viande locale. Rappelons que, il y a trois an, presque jour pour jour, le 13 avril 2007, Dr Karim Daoud, éleveur de tarentaises et président du groupement des éleveurs de la race Tarentaise en Tunisie, nous indiquait que 'les agriculteurs (y compris les éleveurs) ont pris conscience du fait qu'ils ne doivent ou ne peuvent plus continuer à tendre la main à l'Etat, parce qu'ils ont des capacités intrinsèques à même de leur permettre de s'en sortir tant bien que mal, et ce à travers une meilleure organisation des professionnels du secteur''. C'est d'ailleurs dans cette optique que, malgré la progression considérable en termes de production et réalisation de l'objectif d'autosuffisance en matière de lait, la production de viande bovine étant considérée comme un sous-produit de l'élevage laitier et un produit de l'élevage extensif, il a été mis en place une stratégie des viandes rouges bovines visant deux objectifs essentiels : l'introduction des races mixtes et la spécialisation des producteurs et des autres professions, précisait Dr Daoud. Aujourd'hui, alors qu'il participait à la fête du terroir organisée le week-end dernier à Albertville, il regrette que les éleveurs savoyards ne parviennent pas à répondre à la demande des pays en rive sud de la Méditerranée en génisses pleines de race». En outre, M. Daoud, qui est toujours en France et que nous avons contacté, nous a déclaré, en substance, que l'objectif est de faire de la race tarentaise la première filière de viande rouge en Tunisie. Les contacts pris avec les éleveurs en ce sens avanceraient dans le bon sens. Nous reviendrons plus en détail, avec Dr Karim Daoud, sur l'évolution de l'élevage de la Tarentaise en Tunisie, en particulier, et on fera le point sur la situation de la viande rouge en Tunisie aujourd'hui, en général.
