كشف الدكتور البيطري خالد زروق أن للحم الحمير قيمة غذائية عالية وأن أغلى"saucisson "في العالم مصنوع بلحم الحمير. وقال زروق أن لحم الحمير المراقب على كل المستويات قيمته الغذائية مرتفعة ولك في عود على فضائع لشركة توزيع اللحوم على المعاهد والثكنات التي تقوم بتوزيع لحوم فاسدة ومتعفنة ولحم جيفة ولحوم لحيوانات تحمل مرض السل . وأشار البيطري من جهة أخرى إلى الكشف عن هوية اللحم إن كان حميرا أو قطط أو خيول أو غيرها وفق تعبيرة خاصة إذا تم فرمه، وتابع أن شركات عالمية تضيف للحوم نوعا من "الأسيد" حتى لا يتم التعرف عليها وفق قوله على قناة "الحوار التونسي".