تورس : يكثر إستهلاكه في رمضان: كيف تحفظ ''المعدنوس'' لفترة أطول؟

كأس أمم افريقيا 2025.. المغرب تزيح الكاميرون وتمر الى نصف النهائي من فيتورة الزيتون إلى علف الأغنام .. تجربة ميدانية جديدة بصفاقس الحقبة الاستعمارية تعود من جديد... نزاع حول غرينلاند نبيل معلول: من وقتاش تونس مرشحة للفوز بكأس إفريقيا ؟ لقاء مُؤجل من البطولة ...الترجي أمام «فخّ» بن قردان أخبار النادي الصفاقسي .. غضب بسبب تواصل المنع من الانتداب يتعاملون مع مهرّبين .. شركات ورجال أعمال متورّطون في تبييض الأموال بعد أسطول الصمود .. تونس تطلق معرضا عالميا لتوثيق الإبادة الجماعية الكوميديا والابعاد التراجيدية في رواية "مواسم الريح" للأمين السعيدي «آش نعمله» ... جديد نجوى عمر استراحة الويكاند هل لديك رغبة الشديدة في تناول السكر؟ إليك 7 طرق طبيعية للحد منها صفاقس.. اصابة 3 اشخاص من عائلة واحدة في حادث مرور نبض الصحافة العربية والدولية... بين حزب الله والكيان الصهيوني .. طبول الحرب تقرع مجددا ابتدائية تونس تنظر في قضية فرار 5 مساجين إرهابيين من سجن المرناقية انطلاق موسم «الصولد» الشتوي طبرقة .. يوم ترويجي للتعريف بزيت الزيتون في علاقة بملف التآمر على أمن الدولة ..تأجيل محاكمة برهان بسيس ودليلة مصدق بطولة الأندية العربية للكرة الطائرة: النجم الساحلي يحقق فوزه الثاني على حساب الشرطة القطري تونس تحتضن قمّة الاستثمار الذّكيّ يومي 28 و 29 جانفي 2026 سفير الصين بتونس يزور جامعة سوسة ويبحث آفاق التعاون الأكاديمي عاجل: تحويل جزئي لحركة المرور بمفترق المروج 1 و2 الليلة: طقس بارد مع أمطار متفرقة عاجل/ تفاصيل جديدة عن المدرب الجديد للمنتخب.. اليك دعاء التوبة قبل رمضان وزارة التربية تكشف عن نتائج الترقية النهائية...على هذا الرابط! جريمة مروعة: رجل ينهي حياة زوجته الحامل.. يوم 28 جانفي آخر أجل للترشح للمشاركة في تظاهرة "صوفيات" النجمة الزهراء الانطلاق في تنفيذ مشروع تهيئة شباك التذاكر وتعزيز شروط السلامة بالبرج الاثري بقليبية عاجل: الاتحاد المنستيري يحتجّ رسميًا على برمجة مواجهة الترجي اختتام برنامج مرافقة المؤسسات في التصرف في الطاقة وفق مواصفة "ايزو 50001 الموعد والقنوات الناقلة لمواجهة المغرب ضد الكاميرون شكون يتذكّرها؟: شوف أوّل عدد من مجلّة عرفان المجمع التونسي " بيت الحكمة" يفتتح أنشطته للعام الجديدالمجمع التونسي " بيت الحكمة" يفتتح أنشطته للعام الجديد الرقاب: احياء ذكرى يوم الشهيد الوكالة التونسية للتعاون الفني تنظم ورشة إقليمية لتبادل التجارب والمعارف حول تنمية المزارع الأسرية الذكية شنيا حكاية مرسيدس؟ GLC الجديدة كهربائية ونباتية تخدموا في المكاتب : علامات خطيرة متفوتهاش ضاعت بطاقتك الوطنية؟ إليك خطوات استرجاعها بسهولة من بينهم أجانب.. فنزويلا تُعلن الإفراج عن عدد كبير من السجناء قفصة: حجز 16400 قرص مخدر من نوع "ايريكا" بمنزل في معتمدية المظيلة والداه في السجن: فرقة البحث في جرائم العنف ضد المرأة والطفل بقرطاج تطيح بمغتصب طفل قاصر حاول الفرار شنوا الفرق بين التقاعد الوجوبي و التقاعد الاختياري ؟ هذه مواقيت الصلاة ليوم الجمعة 9 جانفي 2026 باش تحضر للحج ولا العمرة؟ أهم النصائح باش رحلتك تكون ساهلة ومباركة ارتفاع استهلاك قوارير الغاز في تونس...علاش؟ لأول مرة : درة زروق تكسّر صمتها و تكشف سرّ لجمهورها و ريم السعيدي على الخط اضطراب متوقّع في رحلات قرقنة بسبب الأحوال الجوية عاجل: محمد دراغر في تونس تمهيدًا للتوقيع مع الترجي عاجل : تركيا تلغي رحلات جوية مجدولة بين إسطنبول و هذه الدولة علاش وزارة الصحة طلبت من التوانسة يلبسوا ''البافات''؟ التمور التونسية تعزز حضورها في السوق الأوروبية ولقاءات أعمال مشتركة حول القطاع ترامب: صلاحياتي العالمية تحكمها قناعاتي الشخصية ترامب: بدأنا بتفريغ النفط من الناقلة "مارينيرا" المحتجزة إيران.. انقطاع متواصل للإنترنت منذ أكثر من 12 ساعة خطبة الجمعة .. ﴿وَلا تَقْتُلُوا أَنفُسَكُمْ إِنَّ اللَّهَ كَانَ بِكُمْ رَحِيمًا ﴾ علمياً.. الدماغ يعيد تشغيل نفسه في 4 مراحل عمرية..تعرف عليها.. بشرى سارة: اكتشاف جديد يهم مرضى الزهايمر..

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

يكثر إستهلاكه في رمضان: كيف تحفظ ''المعدنوس'' لفترة أطول؟

تونسكوب نشر في تونسكوب يوم 27 - 03 - 2024

يمكن حفظ البقدونس بشكل جيد في الثلّاجة وذلك باتّباع الخطوات الآتية:
1-غسل البقدونس جيداً للتأكد من زوال جميع الأتربة، كما تتم إزالة الأوراق أو السيقان الصفراء والذابلة. جمع البقدونس على شكل باقة وقص جزء صغير من السيقان حتى تصبح الضُّمة على مستوى واحد من الأسفل.
2-وضعه في كوب أو وعاء ماء بارتفاع اثنين ونصف سنتيمتر تقريباً، ثم وضع باقة البقدونس فيها، وفي حال كانت هناك أوراق أقل من مستوى المياه فيُفضّل إزالتها.
3-تغطية البقدونس في كيس من البلاستيك للمحافظة على رطوبة الأوراق والسماح للماء بالتدفّق.
ملاجظة:تحفظ هذه الطريقة البقدونس لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع، ولكي يبقى البقدونس في حالة جيدة أطول مدة ممكنة يتم تغيير الماء عنه بضع مرات في الأسبوع وإزالة الأوراق التي اصفرَّ لونها، ويُفضّل تقليم سيقانها مرّةً كل أسبوع.
حفظ البقدونس في المجمّد:
لحفظ البقدونس في المجمّد يمكن اتّباع الخطوات الآتية:
1-غسل البقدونس تحت مياه جارية وباردة، وذلك لإزالة أي تراب وأوساخ عنه.
2-ترك البقدونس داخل المصفاة حتى يجف ثمّ وضعه على لوح التقطيع. تقطيع أوراق البقدونس إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حادة
3-وضع البقدونس المُقطّع في كيس تجميد أو في صينية مكعبات الثلج، ثم وضعه في الفريزر
بعد أن يتجمّد البقدونس داخل صينية مكعبات الثلج، تتم إزالته ووضعه في كيس التجميد القابل للإغلاق وتستخدم مكعبات البقدونس حسب الحاجة.
في حال تجميد البقدونس في الكيس يتم استخدامه مباشرة عند الحاجة.
حفظ البقدونس عن طريق تجفيفخ:
من الممكن تجفيف البقدونس من أجل حفظه وذلك باتباع الخطوات الآتية:
* 1-قطف البقدونس الطازج قبل أن تتفتّح زهوره وفي ساعات الصباح الأولى بعد أن يجف الندى عن أوراقه، وذلك لأنّ قطف البقدونس في هذا الوقت يحافظ على نكهته، أو شراء البقدونس الطازج ذي الأوراق الخضراء الزاهية والرائحة المنعشة، كما يجب عدم اختيار البقدونس الذابل ذي اللون البني، أو البقدونس المتعفن، أو الجاف.
2-غسل البقدونس باستخدام الماء البارد، ثمّ هزه بلطف وذلك لإزالة المياه الزائدة عن الأوراق، ويجب التأكّد من زوال جميع الأوساخ والحشرات.
3-ربط البقدونس على شكل باقات أو ضمم باستخدام الخيط. لف كيس من الورق حول ضمم البقدونس لحمايتها من الغبار وأشعة الشمس وتركها حتى تجف، مع التأكد من إمكانية دخول الهواء لكل ضمة حتى لا تتعفن، ويتم تفقدها بشكل مستمر للتأكد من عدم وصول العفن إليها.
4-تعليق ضمم البقدونس في مكان مناسب داخل أو خارج المنزل، حيث إنّ تجفيف البقدونس داخل المنزل يكسبه نكهة أقوى، أما في حال تجفيف البقدونس خارج المنزل فيجب اختيار مكان مناسب لا تصله الحيونات أو الطيور أو الرطوبة، كما يجب إحكام ربطها حتى لا تطير مع الهواء القوي.
5- بعد الانتهاء من مرحلة التجفيف، يتم تخزين البقدونس المجفف الذي أصبحت أوراقه هشّة وقابلة للتفتّت، ووضعه في وعاء محكم الإغلاق وحفظه في مكان جاف وبارد.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.