تونس - الفجرنيوز: في الوقت الذي تشهد فيه مدينة قفصة المناضلة المنسية في الجنوب التونسي منذ ما يزيد عن شهر إضراب بعض عمال الحوض المنجمي مطالبين بحقوقهم وتحسين أوضاعهم الاجتماعية ,تجري سلطة الاشراف في مدينة قفصة ممثلة في إدارة مهرجان الربيع التحضير لصنع أضخم طبق «بركوكش» في العالم. و «البركوكش» أكلة تقليدية تختصّ بها المدينة منذ مئات السنين، وهي شبيهة إلى حد ما بالكسكسي المغربية، إلاّ أنّ حباتها أكبر وتصنع يدويّاً من مادة الدقيق. ومن ميزات «البركوكش» أنّ النساء يستعملن في طبخها سبعة أنواع من اللحوم البرية والبحرية، ففيها لحم الخروف ولحم الضأن إلى جانب لحم الأخطبوط مثلاً. وسعياً لدخول اسم المدينة في موسوعة «غينيس» للأرقام القياسية، سيستعمل الطهاة قِدراً ضخماً يبلغ ارتفاعه 3 أمتار وقطره 1.8متر، كان استعمل من قبل لطبخ أضخم أكلة «كسكسي» في العالم. وتعرض ضمن مهرجان ربيع قفصة نشاطات ثقافية وفنية من التراث المحلّي، إضافة الى معرض للألبسة والمأكولات الشعبية، وورشات لترتيب شوارع المدينة وعروض موسيقية ومسرحية وسينمائية. "خبر صنع البركوكش عن صحيفة الحياة"