انتشرت في صفاقس في الاونة الاخيرة نوعية جديدة من المخابز تقدم نوعية جيّدة في اغلبها ولكن البعض الاخر ولو انهم اقلّية حولوا المخبزة الى محل لصنع وبيت المرطبات الى درجة ان خبزة راس السنة الادارية اصبحت "بالوصاية" هذا التصرف المرفوض منطقيا لانهم (او اغلبهم) قُبض عليهم وهم يستعملون الفارينة المدعمة والزيت المدعم والسكر المدعم ايضا ويشترون البيض بسعر الجملة والبعض الاخر اختصاصه الباقات وليس المرطبات الا الانواع البسيطة المسموح بها اثر كثيرا عل اصحاب محلات صنع وبيع المرطبات المتخصصون في هذه المهنة … القوانين التي تبقى مفتوحة وغير واضحة تكون عادة عرضة للاغتصاب وهو ما يحصل اليوم في غياب تام لفرق المراقبة والشرطة البلدية والشرطة البيئية الا في صورة ان القوانين تسمح لهم بذلك وعندها يجب مراجعتها