اضطراب ظرفي في توزيع الماء الصالح للشرب اثر العطب المفاجىء بقناة الجلب على مستوى ساحة الشهداء من ولاية تونس    وزارة الخارجية تنعى السفير الأسبق المنذر مامي    وزارة التجارة تطمئن التونسيين: كل المواد الاستهلاكية ستكون متوفرة في رمضان باستثناء...    إطلاق حملة "المليون توقيع" دعما لحقوق الأسرى الفلسطينيين    عاجل: بطولة فزاع الدولية: روعة التليلي تمنح تونس الميدالية الفضية    المتلوي.. انقلاب شاحنة لنقل الفسفاط وإصابة سائقها    نشرة متابعة للوضع الجوي لهذه الليلة..#خبر_عاجل    مقترح قانون البنك البريدي..تفاصيل جديدة..#خبر_عاجل    عاجل/ بشرى سارة لأحباء النادي الافريقي..    25 مسلسلا.. الدراما السورية تفتح ملفات الماضي والواقع في رمضان 2026    قناة "تونسنا" تطلق "هذا المساء وصابر الوسلاتي أول الضيوف    البعثة الدائمة لتونس بجنيف تشارك في افتتاح اجتماع فريق العمل الحكومي المعني باتفاق منظمة الصحة العالمية بشأن الجوائح الصحية    رامز جلال يكشف عن''رامز ليفل الوحش'' لموسم رمضان    دولة عربية تحدّد ساعات العمل في رمضان    علاش ننسى أسماء الناس اللي نعرفوهم مليح؟    هطول كميات متفاوتة من الامطار خلال ال24 ساعة الماضية    إطلاق «سينما الأجنحة الصغيرة» في غزة: حين تتحول السينما إلى مساحة شفاء وأمل لأكثر من نصف مليون طفل    رؤية هلال رمضان مستحيلة...علاش؟    هام: اضطرابات جوية متعاقبة وكميات هامة من الأمطار فوق السدود    البرلمان يعقد جلسة عامة يومي الأربعاء والخميس للنظر في عدد من مشاريع القوانين    كيفاش تؤثر الخضروات المُرّة على صحة جهازك الهضمي؟    عاجل/ قرار بغلق معصرة في هذه الجهة..    ورشة عمل يوم 13 فيفري بتونس العاصمة لمرافقة المؤسسات التونسية في وضع خرائط طريق للتصدير لسنة 2026    8 رياضيين يمثلون تونس في منافسات كأس إفريقيا للترياتلون بمصر    شكون كريستيان براكوني مدرب الترجي المؤقت؟    لقاء فكري بعنوان "الملكية الفكرية في مجال الفنون البصرية" يوم 13 فيفري بمدينة الثقافة    مكتب 'اليونيسيف' بتونس يُحذر من الاستعمالات غير الآمنة للأطفال للذكاء الاصطناعي    طبيب مختص يحذّر من تناول مُنتجات الألبان غير المُبسترة واللّحُوم    عاجل: تحذير من ترند كاريكاتير ال chat gpt الذي اجتاح المنصات    تظاهرة ترفيهية وتثقيفية لفائدة تلاميذ المدرسة الابتدائية "مركز والي" بصفاقس يوم 12فيفري 2026    الدورة الثانية لمعرض 100 بالمائة هواري من 12 الى 15 فيفري 2026 ببهو دار الثقافة بالهوارية    قبلي: ستيني ينتحر شنقًا بإحدى الواحات    بشرى للتوانسة المقيمين بالخارج: الدولة تواصل دعم تذاكر العودة الى الوطن    صادم : 8 من كل 10 صغار في تونس يتعرضوا لأشكال مختلفة من العنف في العائلة    عاجل/ هذا ما قرره القضاء في حق المدير السابق لمكتب الغنوشي..    الشركة التونسية للملاحة تجري تعديلا على مستوى برمجة السفينة "قرطاج"    حجز 3 أطنان من البطاطا بمخزن عشوائي..#خبر_عاجل    عاجل-باجة: اكتشافات أثرية ب هنشير الماطرية تكشف أسرار المعبد الروماني    لأول مرة : درة زروق تكشف تفاصيل دورها في مسلسلها الرمضاني    بُشرى للتوانسة: سوم الحوت في رمضان باش يتراجع    شوف شنوّة ال3 سناريوهات الي تحدد أول أيام رمضان...الأربعاء أم الخميس؟    دُعاء العشر الأواخر من شعبان    عاجل/ فاجعة معهد بورقيبة: الناطق باسم محكمة المنستير يفجرها ويكشف..    جندوبة: مواطنون يعربون عن قلقلهم من تزايد حوادث الطرقات    سيدي حسين: القبض على المشتبه به في سلب ''حماص'' بعد تداول فيديو    قبل رمضان بأيامات: شوف سوم الحوت وين وصُل    صدمة صحية: آلاف التونسيين لا يزالون يعالجون الصرع بالطرق الخاطئة    الرابطة الأولى: فريق جديد يحتج على التحكيم    بطولة كرة اليد: كلاسيكو الترجي الرياضي والنجم الساحلي يتصدر برنامج الجولة ال11 إيابا    أبرز ما جاء في لقاء رئيس الدولة برئيسة الحكومة..#خبر_عاجل    البيت الأبيض: ترامب يعارض ضم الكيان المحتل للضفة الغربية    الذهب يتراجع دون مستوياته القياسية    شهداء وجرحى في غارات إسرائيلية متجددة على قطاع غزة    عاجل: هذه الجنسيات المطروحة لمدرّب الترجي الجديد    وثائق جديدة تثير الشبهات.. هل كان جيفري إبستين عميلا للموساد؟    مفاجأة مدوية جديدة.. ضحية عمرها 9 سنوات و6 رجال نافذين بينهم مسؤول أجنبي رفيع في ملف قضية إبستين    عاجل/ تقديرات فلكية تحسمها بخصوص موعد أول يوم من شهر رمضان..    توزر: تسارع التحضيرات لشهر رمضان في المنازل وحركية في المطاحن التقليدية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أكلة من المهدية: الفتات.. أكلة ليلة عيد الفطر المبارك
أيمن نشر في الشروق يوم 04 - 08 - 2012

تعتبر أكلة «الفتات» المعدّة ليلة عيد الفطر المبارك للإفطار عليها بعد صيام شهر رمضان المعظّم، من الأكلات المميّزة التي تنفرد بها مدينة قصور الساف دون غيرها من باقي المناطق التونسية، وهيّ من الأكلات الشعبية التي حافظ عليها «الطواهرية» نسبة إلى الولي سيدي الطاهر المزوغي، منذ قرون، بما تحمله من تشبّث بعادات وتقاليد الأسلاف.
طريقة الإعداد
يأخذ نوع من السميد الرفيع ويعجن جيّدا حتّى يتماسك، ليمرّ بفترة راحة بسيطة بعد تغطيته بنوع من القماش الخاص للمحافظة على جودته في انتظار بسطه للحصول على ورقة شبيهة «بعجين البقلاوة» ذات سمك لا يتعدّى المليمترات، يقع قطعها مكعبات صغيرة لا تتجاوز الصنتمتر الواحد ويقع تجفيفه والاحتفاظ به إلى حين موعد ليلة العيد، لنذكر أنّ عملية البدء في إعداد هذه الأكلة تتزامن مع الإعداد العادي لحلويات العيد التقليدية بالنسبة لباقي العائلات الأخرى لأنّ هذه الأكلة هيّ حكر على «الطواهرية» فحسب، لتأتي المرحلة النهائية لإعداد أكلة « الفتات» وتتمثّل في سكب الماء الدافئ حتّى ترتفع درجة الحرارة تدريجيا لوضع المكعبات الصغيرة على طريقة إعداد « الثريد» إلى حين الحصول على « الفتات» الجاهز للأكل ووضعه في أواني خاصة مع زيت الزيتون الصافي وعود القرنفل، وتوزيعه فجرا على مستحقيه من «المحاجبية» نسبة إلى الولي سيدي علي المحجوب، وعموم الأهالي في كامل أرجاء قصور الساف.
أكلة متوارثة أب عن جد
ولئن شهدت مدينة قصور الساف بدء اندثار هذه الأكلة مع مرور الوقت، إلاّ أنّ عديد العائلات لازالت تحافظ على الطقوس المتوارثة في إعداد هذه الأكلة، ذات الطعم الحلو والجيّد، لتنتقل إلى الأجيال الحالية من شباب وشابات، البعض منهم يقيم خراج أرض الوطن ويعتبر نفسه مطالبا، حسب التقاليد والأعراف، بإعداد « الفتات السافي» أسوة حسنة بجدّ أهالي المدينة، ولاعتبار وحيد وهوّ أنّ هذه الحركة في إعداد وتوزيع مئات الأواني، إن لم نقل الآلاف، فجر يوم كل عيد، لهيّ رسالة ذات مغزى إنساني بحت، لزرع أواصل الأخوة والتحاب والتزاور في مصافحة عقب شهر صيام وإفطار يوم عيد الفطر، تجسيما للمثل التونسي المعروف، « ربّ يحييك ويحيينا لأمثالو».

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.