يقدم لكم "المصدر" دبارة اليوم الخامس عشر من شهر رمضان. الافطار * شربة سدر المقادير ل(4 اشخاص) : 200 غ سميد 2 ملعقة أكل زيت 1 حبة بصل 1 ليمونة ملعقة صغيرة نعناع 2 ملاعق طماطم معجونة 1ملعقة هريسة 2 فص ثوم ملعقة أكل كبّار توابل (فلفل اسود – ملح – تابل) حسب الذوق طريقة الاعداد : نقوم بتقطيع البصل ونقليه في الزيت على نار هادئة نضيف الطماطم والهريسة ونمرقها بالماء ونضيف البهارات نترك المزيج يغلي قليلا ثم نسكب فوقه السميد الى ان يتماسك جيدا ونضيف قطع الليمون والكبّار عندما تنضج نضيف القليل من النعناع * سلاطة مشكلة المقادير ل(4 اشخاص) : 1 حبة خس 2 حبات خيار 2 حبات طماطم 1 حبة بصل 1/2حبة ليمون ملعقة أكل تن 100 غ شرائح نشوة طريقة الاعداد : نقوم بغسل الخضروات جيدا ثم نقطع الطماطم والخيار والبصل الى قطع ونقطع الخس ونضيف شرائح النشوة نقوم باعداد خليط يتكون من عصير الليمون ونضيف اليه الملح والزيت نزين الطبق بالتن *كلمار Calamar dorré المقادير ل (4 اشخاص) : 450غ كلمار توابل (ملح- فلفل اسود- كمون) 3 ملاعق فارينة 2 فص ثوم 3 بيضات زيت للقلي طريقة الاعداد بعد تنظيف الكلمار نقوم بتقطيعه الى حلقات او دوائر نقوم بتحضير خليط متكون من الفارينة واصفر البيض والملح والفلفل الاسود. في وعاء آخر نقوم بخفق ابيض البيض ثم نضيفه الى الخليط نضع حلقات الكلمار في الخليط ونقوم بقليه في الزيت على نار هادئة إلى أن يصبح ذهبي اللون * مصلي حوت المقادير ل (4 اشخاص) : 2 سمك (حسب الاختيار) 2 حبات بطاطا 3 حبات طماطم 2 حبات بصل 3 حبات فلفل أخضر توابل (ملح-فلفل اسود-كمون-كركم) 3 ملعقة أكل زيت طريقة الاعداد : في مرحلة اولى نقوم بتقشير السمك وغسله جيدا ونتركه جانبا، نقشر البطاطا ونقسم كل حبة على اربعة قطع ونقطع الطماطم وكذلك البصل الى قطع. في طبق الفرن نوضع الزيت والتوابل ثم نضع السمك على الزيت وتوزع شرائح الطماطم والبصل مع اضافة كأس من الماء وندخل الطبق الى الفرن على درجة حرارة 180 درجة الى ان ينضج السمك جيداً في تلك الاثناء نضيف شرائح البطاطا ونقسم الفلفل الأخضر الى جزئين التحلية : * سلاطة فواكه المقادير ل (4 اشخاص) : فواكه طازجة (بطيخ-خوخ-تمر-موز..) 2 قطع شوكولاتة طريقة الاعداد : نقوم بتقطيع الفواكه بعد غسلها ونقوم بوضعها في وعاء زجاجي نضيف السكر وقطرات من ماء الورد ثم تزين بالمكسرات والشوكولاتة (حسب الرغبة)
