في إطار تفتح الجامعة على محيطها المحلي والدولي، ينظم المعهد العالي للبيوتكنولوجيا بصفاقس بالتعاون مع عدد من المؤسسات الجامعية والاقتصادية المؤتمر الدولي لمشروع "OlivePack"، الذي يركز على تثمين مخلفات شجرة الزيتون بهدف تحويلها إلى موارد مستدامة وإيجاد حلول مبتكرة لحماية البيئة. يأتي هذا المؤتمر كمنصة تجمع خبراء ومختصين من جميع أنحاء العالم، بما في ذلك الدول المغاربية الشقيقة، والبلدان الأوروبية، والبلدان الآسيوية. يتيح هذا الحدث فرصة فريدة لتبادل الأفكار وآخر المستجدات العلمية في مجال زيت الزيتون واستثمار مخلفات شجرة الزيتون، ما يسهم في تعزيز التعاون العلمي والصناعي بين الباحثين من مختلف الدول. ويستهدف المؤتمر بناء شبكة قوية بين طلبة باحثين، وأساتذة، وصناعيين مهتمين بهذا المجال، حيث يناقشون ويستعرضون التجارب والتقنيات الجديدة في استخدام مخلفات الزيتون لأغراض بيئية واقتصادية. كما يسعى إلى خلق رؤية مستقبلية مستدامة تتيح الاستفادة المثلى من موارد شجرة الزيتون، مما يعزز من دورها كمصدر بيئي واقتصادي هام. يُعد هذا المؤتمر خطوة هامة نحو تسليط الضوء على أهمية الاقتصاد الأخضر ودوره في تعزيز التنمية المستدامة، خاصة في مجالات مثل صناعة زيت الزيتون وتثمين مخلفاته.