تورس : من أجل سلامتك.. نصائح لذبح الأضاحي في العيد

الليلة..سحب قليلة على أغلب المناطق ليبيا: اشتباكات دامية في صبراتة أول أيام عيد الأضحى تُخلّف قتلى وجرحى وتعيد مشهد الفوضى إلى الواجهة غزة.. المقاومة تُجْهِزُ على عدد من الجنود الصهاينة في كمين مركب تقارير: إقالة بوستيكوغلو من تدريب توتنهام كرة اليد.. "عم يونس" حافظ اثاث النادي للإفريقي في ذمة الله نابل: المشلوط، القلاية، والطاجين بونارين من الأطباق التقليدية المميزة للمرة الرابعة في تاريخها.. المغرب تستقبل غدا عيد الأضحى دون أضاحٍ وسط أزمة خانقة تدور المواجهة مساء اليوم.. التشكيلة المتوقعة للمنتخبين التونسي والمغربي خليل العياري يشعل المنافسة بين عدد من النوادي الأوروبية مبادرة أوروبية لتنظيم استخدام القاصرين لوسائل التواصل الاجتماعي السعودية.. تفاصيل جديدة في مقتل الأستاذ الجامعي بالفيديو: لقطة طريفة لخروف هارب على التيك توك تسجيل 187 تبليغا عن انقطاع المياه في ماي 2025 تكلفة الحج 2025 في العالم العربي: أرقام وصدمات لا تتوقعها! تجريد جولييف من ميداليتها في أولمبياد 2012 بعد رفض محكمة التحكيم استئنافها امتلأت بهم جنبات المسجد الحرام.. الحجاج يؤدون طواف الإفاضة ''ما تغلطش في العيد'': كيف تحافظ على صحتك إذا كنت مريض سكري، ضغط أو قلب؟ ''السيتروناد واللحم المشوي'': مزيج تقليدي بنكهة صحية في عيد الأضحى نصائح بسيطة لتفادي مشاكل الهضم في عيد الأضحى قلق بين الجمهوريين.. ماسك قد يتحول ل"عدو خطير" دي لا فوينتي: جمال قدم أوراق اعتماده للفوز بالكرة الذهبية أمام فرنسا دولة واحدة فقط في العالم قادرة على إطعام سكانها دون الحاجة إلى الاستيراد.. فما هي؟ كيف تحافظ على جلد الأضحية في الطقس الحار قبل وصول البلدية؟ منوبة تثمن جلود الأضاحي: حملة بيئية واقتصادية لمجابهة التلوث في العيد هل لاحظت''رعشة لحم العلوش'' بعد النحر؟ إليك التفسير العلمي والديني لهذه الظاهرة ارتفاع في درجات الحرارة وخلايا رعدية محلية في الجنوب وزيرة الشؤون الثقافية ونظيرها الإيطالي يدشنان معرض "مانيا ماتر: من روما إلى زاما الحجاج يؤدّون رمي جمرة العقبة الكبرى في منى ما هو طواف الإفاضة؟ فريضة الركن بعد عرفات التمديد في نشر فيلق مشاة خفيف وسرية تدخل سريع تونسيين تحت راية الأمم المتحدة في إفريقيا الوسطى عاجل: موعد مباراة المغرب ضد تونس والقنوات الناقلة للبث الحي والمباشر الأردن وأوزبكستان يحققان إنجازاً تاريخياً بالتأهل إلى كأس العالم 2026 الحجاج يرمون الجمرات في أول أيام عيد الأضحى جمرة العقبة تُرمى فجر العيد... والحجاج يشرعون في النحر والطواف ماذا بعد الانتهاء من رمي جمرة العقبة الكبرى؟ محرز الغنوشي: ''تذبح العلوش ثم البحر ينادي'' هل نحمي صغارنا من مشهد الذبح... أم نعلّمه معنى القربان؟ وزيرة الشؤون الثقافية ونظيرها الإيطالي يدشنان معرض "مانيا ماتر: من روما إلى زاما اريانة: بلدية رواد تزيل النقاط السوداء بمنطقة الغزالة عيدكم مبروك... فريق قسم جراحة الجهاز الهضمي "أ" بمستشفى الرابطة ينجز تقنية متقدمة لعلاج سرطانات البطن صابة الحبوب: تجميع 992.776 ألف قنطار إلى غاية 4 جوان 2025 سوق البورصة تجه صعودا هذا الاسبوع العاصمة الإيطالية روما تحتضن معرض "مانيا ماتر من روما إلى زاما" الأوركسترا السمفوني التونسي يحتفي بالموسيقى في يومها العالمي 21 جوان المنظمة الفلاحية تدعو إلى تعديل سعر قبول البطاطا الفصلية ب1350 مي/ كغ كحدّ أدنى المتاحف والمعالم التاريخية تفتح أبوابها مجانًا للتونسيين والمقيمين هذا السبت بوسالم.. يضرم النار في جسد طليقته امام مركز البريد القيروان: وفاة شخصين وإصابة 20 آخرين في حادث انزلاق شاحنة خفيفة بحاجب العيون عاجل/ المتّهم بقتل هشام الميراوي يمثل أمام القضاء الفرنسي (تفاصيل) نجوم الراي في حلقة استثنائية من برنامج "أنا والمدام" على قناة تونسنا هل السخانة أثّرت على حجاج تونس في عرفة؟ المنسّق الصحي يطمئن العائلات وزير الفلاحة يفتتح موسم الحصاد بزغوان بطولة رولان غاروس: ديوكوفيتش يفوز على زفيريف ويضرب موعدا مع سينر في نصف النهائي مدنين: إحباط تهريب هواتف بقيمة تفوق 690 مليون وفتح تحقيق أمني عاجل نحو رقمنة شاملة للقطاع السياحي وزارة الشؤون الثقافية تنعى الكاتب حسونة المصباحي المُثَلَّثُ الشُّجَاعُ والمُسْتَطِيلُ اُلذَّكِيُ

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

من أجل سلامتك.. نصائح لذبح الأضاحي في العيد

الأناضول نشر في الصباح نيوز يوم 29 - 08 - 2017

الاعتناء بذبح الأضاحي خلال عيد الأضحى، ومراعاة الاشتراطات الصحية في ذلك، أمر ضروري لضمان سلامة لحومها، وإطالة مدة تخزينها.
وحول ذلك، قال رئيس مجلس إدارة غرفة المهندسيين الغذائيين الأتراك، فرع إسطنبول، عيسى طاهتا، إن "الذبح الصحي للأضاحي سيمنع تلوث لحومها بالكائنات الحية المجهرية التي تفسدها".
وأكد، في حديث مع الأناضول، على "ضرورة الاعتناء بنظافة الأدوات التي ستستخدم في ذبح الأضاحي"، موصيًا ب"استخدام السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ".
ولفت طاهتا إلى "ضرورة الفصل بين مكان ذبح وتقطيع الأضحية، ومكان تنظيف وتقطيع أعضائها الداخلية".
وأوضح أن "عدم إطعام الأضحية قبل 6 ساعات من ذبحها أمر صحي أكثر؛ إذ أن جهاز الهضم لدى الأضحية سيكون فارغًا في هذه الحالة".
طاهتا دعا، أيضا، إلى "التنبه إلى ضرورة ألا تكون الأضاحي متعبة قبل الذبح؛ لأن ذلك سينعكس سلبًا على جودة لحومها".
وشدد على "ضرورة أن تستريح الأضاحي التي يتم جلبها من خارج المدن، من 12 إلى 14 ساعة خلال موسم الصيف، ومدة 10 ساعات خلال الشتاء".
وفيما يتعلق بتناول اللحوم بعد الذبح، أوصى طاهتا ب"عدم تناول لحم الأضحية مباشرة بعد الذبح بل تركها من 20 إلى 24 ساعة".
كما أوصى ب"عدم وضع اللحوم في الثلاجة بشكل مباشر، بل وضعها في أوعية نظيفة بعد تقطيعها، من 10 إلى 12 ساعة، على أن يتم تغطيتها والاحتفاظ بها في مكان نظيف وبارد (بين 16 إلى 20 درجو مئوية) يتجدد الهواء فيه باستمرار".
وحول مدة تخزين اللحوم، أوضح طاهتا أن "قطع ورقائق اللحوم يمكن الاحتفاظ بها من 3 إلى 4 أيام بدرجة حرارة تبلغ 4 درجات مئوية، ومن 6 إلى 12 شهرًا بدرجة حرارة تبلغ 18 درجة مئوية تحت الصفر".
ولفت إلى أنه "من الأفضل إذابة اللحوم المجمدة عبر وضعها في قسم التبريد العادي من الثلاجة أو الطهي المباشر".
وأكد أن "إذابة الجليد عن اللحوم بدرجة حرارة الغرفة أمر غير صحي".

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.