تورس : فطر «الكفير» يثير اهتمام التونسيين والباحثين:يساعد في علاج السرطانات ويطرد السموم

عاجل/ تأخير وإلغاء رحلات: هجوم إلكتروني يستهدف مطارات أوروبية عاجل/ مصابون في اصطدام "لواج" بشاحنة ثقيلة بهذه الطريق الوطنية لماذا يضعف الدينار رغم نموّ 3.2 بالمائة؟ قراءة معمّقة في تحليل العربي بن بوهالي الكشف عن مصنع عشوائي للصلامي وحجز مئات الكيلوغرامات..#خبر_عاجل "يوتيوب" يحظر حساب مادورو مسؤول إيراني: لم نصنع سلاحا نوويا حتى الآن لكننا نمتلك القدرة على تصنيعه تركيا تعتزم إرسال مركبتين إلى القمر في عام 2029 "كنز القدس" يثير غضب إسرائيل.. وأردوغان يرفض تسليمه رضا الشكندالي: "تعطّل كامل لمحرّك الصادرات وتراجع كلفة الدعم بفعل انخفاض الأسعار العالمية وسياسة التقشّف" عاجل/ عقوبة سجنية ضد الشاب الذي صوّب سلاحا مزيّفا تجاه أعوان أمن طقس اليوم: أمطار متفرقة في هذه المناطق بعد موجة من الانتقادات.. إيناس الدغيدي تلغي حفل زفافها وتكتفي بالاحتفال العائلي وكالة إحياء التراث تحتفي باليوم العالمي للغة الإشارة تحت شعار "حتى التراث من حقي" منزل وزير الصحة الأمريكي يخضع للتفتيش بعد إنذار أمين عام الأمم المتحدة.. العالم يجب ألاّ يخشى ردود أفعال إسرائيل نفذته عصابة في ولاية اريانة ... هجوم بأسلحة بيضاء على مكتب لصرف العملة في عرض سمفوني بالمسرح البلدي...كاميليا مزاح وأشرف بطيبي يتداولان على العزف والقيادة تتويج مسرحي تونسي جديد: «على وجه الخطأ» تحصد 3 جوائز في الأردن استراحة «الويكاند» صفاقس شاطئ الشفار بالمحرس..موسم صيفي ناجح بين التنظيم والخدمات والأمان! توقّف مؤقت للخدمات ميناء جرجيس يختتم موسمه الصيفي بآخر رحلة نحو مرسيليا... التفاصيل مع الشروق : العربدة الصهيونية تحت جناح الحماية الأمريكية وزارة الدفاع تنتدب 28 ألف طالب يستفيدوا من وجبات، منح وسكن: شوف كل ما يوفره ديوان الشمال! هذا ما قرره القضاء في حق رجل الأعمال رضا شرف الدين عاجل/ المغرب تفرض التأشيرة على التونسيين.. وتكشف السبب رئيس "الفيفا" يستقبل وفدا من الجامعة التونسية لكرة القدم عاجل/ عقوبة ثقيلة ضد ماهر الكنزاري الاتحاد الدولي للنقل الجوي يؤكد استعداده لدعم تونس في تنفيذ مشاريعها ذات الصلة عفاف الهمامي: أكثر من 100 ألف شخص يعانون من الزهايمر بشكل مباشر في تونس رابطة أبطال إفريقيا: الترجي يتجه إلى النيجر لمواجهة القوات المسلحة بغياب البلايلي الترجي الجرجيسي ينتدب الظهير الأيمن جاسر العيفي والمدافع المحوري محمد سيسوكو البنك التونسي للتضامن يقر اجراءات جديدة لفائدة صغار مزارعي الحبوب عائدات زيت الزيتون المصدّر تتراجع ب29،5 بالمائة إلى موفى أوت 2025 أكثر من 400 فنان عالمي يطالبون بإزالة أغانيهم من المنصات في إسرائيل مصر: أب يقتل أطفاله الثلاثة وينتحر تحت عجلات قطار قريبا: الأوكسجين المضغوط في سوسة ومدنين... كيف يساعد في حالات الاختناق والغوص والسكري؟ إليك ما يجب معرفته عاجل: تونس تنجو من كارثة جراد كادت تلتهم 20 ألف هكتار! بعد 20 عاماً.. رجل يستعيد بصره بعملية "زرع سن في العين" توزر: حملة جهوية للتحسيس وتقصي سرطان القولون في عدد من المؤسسات الصحية 10 أسرار غريبة على ''العطسة'' ما كنتش تعرفهم! مهذّب الرميلي يشارك في السباق الرمضاني من خلال هذا العمل.. قريبا القمح والشعير يركبوا في ''train''؟ تعرف على خطة النقل الجديدة نقابة الصيدليات الخاصة تدعو الحكومة إلى تدخل عاجل لإنقاذ المنظومة أغنية محمد الجبالي "إلا وأنا معاكو" تثير عاصفة من ردود الأفعال بين التنويه والسخرية حملة تلقيح مجانية للقطط والكلاب يوم الاحد المقبل بحديقة النافورة ببلدية الزهراء ما تفوتهاش: فضائل قراءة سورة الكهف يوم الجمعة! البطولة العربية لكرة الطاولة - تونس تنهي مشاركتها بحصيلة 6 ميداليات منها ذهبيتان في أحدث ظهور له: هكذا بدا الزعيم عادل إمام كيف سيكون طقس الجمعة 19 سبتمبر؟ شركة الفولاذ تعتزم فتح مناظرة خارجية بالملفات لانتداب 60 عونا بطولة العالم للكرة الطائرة رجال الفلبين: تونس تواجه منتخب التشيك في هذا الموعد الرابطة المحترفة الاولى : حكام مباريات الجولة السابعة سعيد: "لم يعد مقبولا إدارة شؤون الدولة بردود الفعل وانتظار الأزمات للتحرّك" خطبة الجمعة .. أخطار النميمة وخالق الناس بخلق حسن يا توانسة: آخر أيام الصيف قُربت.. تعرف على الموعد بالضبط!

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

فطر «الكفير» يثير اهتمام التونسيين والباحثين:يساعد في علاج السرطانات ويطرد السموم

بسمة الواعر بركات نشر في التونسية يوم 12 - 05 - 2014

أثار «الفطر الهندي» أو ما يعرف ب«الكفير» (Kefir d' acqua)إهتمام شرائح هامة من التونسيين ممّن بدأوا يتهافتون عليه والذي ينمو ويتكاثر في الحليب. وحسب بعض المختصين فإن «الكفير» له عدة فوائد ويساعد في علاج عديد الأمراض الباطنية وخاصة السرطانية منها كسرطانات الثدي والكبد والرئتين والمعدة والرحم كما يمنع تصلّب الشرايين ويخفف الحساسية ويقلل من شهية الطعام الجامحة ويحمي «البروستات» ويطهّر الجسم من السموم والبكتيريا الموجودة في المواد الغذائية ويخفف من الإكتئاب ومن ضغط الدم، ويساعد على تنظيم السكري ويكافح جرثومة المعدة.
ويعتبر «الكفير» من الكائنات الحيّة الدقيقة يحتوي على مجموعة من الخمائر البكتيريا وهو خليط من البروتيين ودهن الحليب والسكر، ويكتمل هذا الخليط في شكل حبيبات تشبه «البروكلو».
ولمزيد معرفة خصائص ومميزات هذا الفطر كانت ل «التونسية» لقاءات بمختص في الأعشاب وبعض الباعة من سوق البلاط.
وفي هذا الإطار قال «منجي الفيضة» طبيب مختص في الأعشاب ل«التونسية» انّ «الكفير» أو ما يعرف بالفطر الهندي يشبه الإسفنج أوحبيبات الأرز الأبيض.
وكشف ان جذور هذا الفطر تعود الى جبال «القوقاز» بالإتحاد السوفياتي سابقا، وان السكان الأصليين كانوا في السابق يرفضون إعطاءه إلى أي بلد أو شخص غريب لأسباب عقائدية ودينية ولكنه مع ذلك تسرّب وإنتشر في عديد البلدان.
وأضاف انّ حبوب «الكفير» ومباشرة بعد جمعها توضع في الحليب مشيرا الى أنه لا يجب ان تمسّ بالأيدي أو المعادن لأنها في هذه الحالة تموت وقال انه يستعان عادة بالخشب لنقله. وأكدّ ان الطريقة التقليدية لتربية «الكفير» هي تخمير حبوبه في الحليب لمدة 24 ساعة مما ينتج عنه تخمّر لاكتوز اللبن فيصبح شبيها ب «الرايب» وتقريبا له نفس المذاق.
وأكدّ محدثنا انه من المستحسن ان يغلّى الحليب جيدا قبل وضع حبوب «الكفير» فيه ثم تقع عملية تصفيته ويتناول المشروب، وقال ان الحبوب لا تستهلك، وكشف أنه يجب ان يتم تغيير الحليب بإستمرار تقريبا كل يومين، مشيرا الى أن كمية قليلة من هذا الفطر سرعان ما تتكاثر وتنمو في الحليب.
واعتبر محدثنا ان هذا المشروب يمتاز بنوعية خاصة من البكتيريا التي تعالج الأمراض الباطنية وتساعد على عملية الهضم، وأكدّ ان أغلب امراض العصر سببها سوء الهضم وخاصة تناول الطعام بسرعة ،وقال ان هذا المشروب يساعد على تصفية الجسم من رواسب المضادات الحيوية ومن الصعوبات التي ترافق عملية عسر الهضم، واعتبر أنه يساعد أيضا في العلاج من عديد السرطانات.
من جهته قال الحاج «محمّد» بائع أعشاب بسوق البلاط انّ نسبة قليلة من المختصين في النباتات يعرفون خصائص ال«الكفير»، وأكدّ ان هذا الفطر لا يمسّ بالأيدي أو بالملاعق المعدنية، وان عملية جمعه دقيقة ولا تتم ب «المعادن» بل بواسطة القصب لكي يبقى «حيّا»، وكشف ان «الكفير» يساعد على مقاومة سرطان البروستات وسرطان الثدي وفي علاج عدة امراض.
من جانبه أكد «شوقي» بائع أعشاب انّ «الكفير» أو الفطر الهندي وكما يدل عليه اسمه ينمو بكثرة في الهند، وأنه لا يوجد في تونس، وكشف انه ذو فعالية في معالجة الأمراض الباطنية وخاصة السرطانات مشيرا إلى انّ عديد الحرفاء يسألون في المدة الأخيرة عن «الفطر الهندي» أو «الكفير» ويطلبون منهم جلبه ملاحظا أنه غير متوفر بكثرة.
علاج الإلتهابات والأمراض
وأصل كلمة «كفير» من اللغة التركية المتأثرة باللغة العربية» «كيف» وتعني المزاج الجيد ويستخدم «الكفير» حسب عديد الباحثين لعلاج عدة مشاكل صحية مثل الاضطرابات الهضمية والإلتهابات،وهو يحتوي على عدة عناصر غذائية وعلاجية ومنها ال«فيتامين ك» الذي ينشط تدفق «البول» ويزيد الحيوية ويمنع الكآبة ويخفف آلام الدورة الشهرية.
كما يمنع «الكفير» من ترقّق العظام وينظم امتصاص الكالسيوم لأن ترسّبه في الدماغ يؤدي الى «الخرف» ويعتبر الفيتامين «ك» مضادا للإلتهابات ويقلص من علامات الشيخوخة، ويحتوي «الكفير» على فيتامينات «أ» و«د» التي تحمي من السرطانات.
كما يساعد «الكفير» على هضم الطعام وتقوية المناعة ويحسن ويثبت الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء ذلك ان الوضع الطبيعي يقتضي تواجد 85٪ من الكائنات الدقيقة والمفيدة و15 بالمائة فقط من الكائنات الضارة ولكن في اغلب الحالات تكون نسبة البكتيريا الضارة مرتفعة.
ويحتوي «الكفير» على عدة انواع من البكتيريا النافعة التي تحلّل اللاكتوز في المعدة وللإشارة فإن معظم سكان ضفاف البحر الأبيض المتوسط يعانون من سوء هضم اللاكتوز والذي تنتج عنه الإنتفاخات والغازات.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.