تورس : فطر «الكفير» يثير اهتمام التونسيين والباحثين:يساعد في علاج السرطانات ويطرد السموم

إيران: الساعات القادمة ستشهد هجمات شرسة ضدّ إسرائيل وزارة التجارة تدعو تجار التسويق والترويج عبر قنوات التوزيع الالكترونية إلى اعلام المستهلك بتفاصيل العروض المقترحة ضاحية مونمارتر تحتضن معرض فني مشترك بين فنانة تونسية وفنانة مالية صفاقس: تنظيم يوم الأبواب المفتوحة بمركز التكوين والتدريب المهني بسيدي منصور للتعريف بالمركز والإختصاصات التي يوفرها "عليسة تحتفي بالموسيقى " يومي 20 و 21 جوان بمدينة الحمامات باجة: اعادة اكثار واحياء قرابة 5 الاف صنف من الحبوب بنجاح الدورة الأولى لتظاهرة "لقاءات توزر: الرواية والمسرح" يومي 27 و28 ماهر الكنزاري: ''لا ألوم اللاعبين على الخسارة، بل أنا فخور بالروح التي أظهروها داخل الملعب'' حياتي في الصحافة من الهواية الى الاحتراف اصدارات جديدة لليافعين والاطفال بقلم محمود حرشاني شنيا الماكلة اللي تنفع أو تضرّ أهم أعضاء بدنك؟ الاتفاق على احداث لجنة قيادة وبرنامج وطني لتفعيل "إعلان قرطاج" للصحّة الواحدة الملعب التونسي يعزز صفوفه بالحارس نور الدين الفرحاتي إيران تعتقل عميلا للموساد الإسرائيلي تحذير طبي: خطر الاستحمام بالماء الساخن قد يصل إلى الإغماء والموت! بطولة برلين المفتوحة (منافسات الزوجي): التونسية أنس جابر وشريكتها الاسبانية باولا بادوسا في الدور ربع النهائي منوبة: فتح الجزء الثاني من الطريق الحزامية " اكس 20 " بولاية منوبة المنتخب التونسي يشارك في بطولة افريقيا للرقبي السباعي بالموريس يومي 21 و 22 جوان الجاري قفصة : حلول الرحلة الثانية لحجيج الولاية بمطار قفصة قصر الدولي وعلى متنها 256 حاجا وحاجة ملتقى تونس الدولي للبارا ألعاب القوى: العناصر التونسية تحرز 9 ميداليات من بينها 5 ذهبيات عاجل/ بعد انذار بوجود قنبلة..طائرة تابعة لهذه الخطوط تغير مسارها.. المائدة التونسية في رأس السنة الهجرية: أطباق البركة والخير تونس ترشّح صبري باش طبجي لقيادة منظمة حظر الأسلحة الكيميائية الكاف: تطوير القطاع الصحي بتدعيم طب الاختصاص وتوفير تجهيزات متطورة (المدير الجهوي للصحة) بُشرى للفلاحين: انطلاق تزويد المناطق السقوية بمنوبة بمياه الري الصيفية عاجل : ''طيران الإمارات'' تمدد تعليق رحلاتها إلى 4 دول الحرس الثوري: استهدفنا مقر الموساد في تل أبيب وهو يحترق الآن (فيديو) بشرى للمسافرين: أجهزة ذكية لمكافحة تزوير''البطاقة البرتقالية'' في المعابر مع الجزائر وليبيا كأس العالم للأندية 2025: تعرف على جدول ترتيب مجموعة الترجي بعد الخسارة من فلامنغو تعرفش علاش الدلاع مهم بعد ''Sport''؟ الدورة 12 من الملتقى الوطني للأدب التجريبي يومي 21 و 22 جوان بالنفيضة الصين تتهم ترامب ب"صب الزيت على النار" الجيش الإيراني يتوعد بتصعيد الهجوم على إسرائيل في الساعات المقبلة موعد إعلان نتائج البكالوريا 2025 تونس: كل ما تحتاج معرفته بسهولة الطقس اليوم: حرارة مرتفعة..وأمطار مرتقبة بهذه الجهات.. ترامب يهاجم ماكرون بعنف: ''لا يعرف سبب عودتي... ويُطلق تكهنات لا أساس لها'' عاجل/ آخر مستجدات أخبار قافلة الصمود لفك الحصار على غزة.. مطار طبرقة عين دراهم الدولي يستأنف نشاطه الجوي.. تحويلات التونسيين والسياحة تغطي أكثر من 80٪ من الديون الخارجية أبرز ما جاء في لقاء رئيس الدولة بوزيري الشؤون الاجتماعية والاتصال.. الحماية المدنية : إطفاء 192 حريقا خلال ال 24 ساعة الماضية عاجل/ رئيس الدولة يفجرها: "لا أحد فوق المساءلة والقانون..ولا مجال للتردّد في إبعاد هؤلاء.." 6 سنوات سجنا لنائب سابق من أجل الإثراء غير المشروع كأس العالم للأندية : برنامج مباريات اليوم الثلاثاء هيونداي 9 STARIA مقاعد .. تجربة فريدة من نوعها عدد ساعات من النوم خطر على قلبك..دراسة تفجرها وتحذر.. كيف سيكون طقس اليوم الثلاثاء ؟ كأس العالم للأندية: الترجي الرياضي ينهزم أمام نادي فلامينغو البرازيلي المندوبية الجهوية للتربية بمنوبةالمجلة الالكترونية «رواق»... تحتفي بالمتوّجين في الملتقيات الجهوية الكوتش وليد زليلة يكتب .. طفلي لا يهدأ... هل هو مفرط الحركة أم عبقري صغير؟ يهم اختصاصات اللغات والرياضيات والكيمياء والفيزياء والفنون التشكيلية والتربية الموسيقية..لجنة من سلطنة عُمان في تونس لانتداب مُدرّسين تونس تحتضن من 16 الى 18 جوان المنتدى الإقليمي لتنظيم الشراء في المجال الصحي بمشاركة خبراء وشركاء من شمال إفريقيا والمنطقة العربية عاجل : عطلة رأس السنة الهجرية 2025 رسميًا للتونسيين (الموعد والتفاصيل) القيروان: 2619 مترشحا ومترشحة يشرعون في اجتياز مناظرة "السيزيام" ب 15 مركزا خبر سارّ: تراجع حرارة الطقس مع عودة الامطار في هذا الموعد قافلة الصمود فعل رمزي أربك الاحتلال وكشف هشاشة الأنظمة ملف الأسبوع .. أحبُّ الناس إلى الله أنفعُهم للناس طواف الوداع: وداعٌ مهيب للحجيج في ختام مناسك الحج

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

فطر «الكفير» يثير اهتمام التونسيين والباحثين:يساعد في علاج السرطانات ويطرد السموم

بسمة الواعر بركات نشر في التونسية يوم 12 - 05 - 2014

أثار «الفطر الهندي» أو ما يعرف ب«الكفير» (Kefir d' acqua)إهتمام شرائح هامة من التونسيين ممّن بدأوا يتهافتون عليه والذي ينمو ويتكاثر في الحليب. وحسب بعض المختصين فإن «الكفير» له عدة فوائد ويساعد في علاج عديد الأمراض الباطنية وخاصة السرطانية منها كسرطانات الثدي والكبد والرئتين والمعدة والرحم كما يمنع تصلّب الشرايين ويخفف الحساسية ويقلل من شهية الطعام الجامحة ويحمي «البروستات» ويطهّر الجسم من السموم والبكتيريا الموجودة في المواد الغذائية ويخفف من الإكتئاب ومن ضغط الدم، ويساعد على تنظيم السكري ويكافح جرثومة المعدة.
ويعتبر «الكفير» من الكائنات الحيّة الدقيقة يحتوي على مجموعة من الخمائر البكتيريا وهو خليط من البروتيين ودهن الحليب والسكر، ويكتمل هذا الخليط في شكل حبيبات تشبه «البروكلو».
ولمزيد معرفة خصائص ومميزات هذا الفطر كانت ل «التونسية» لقاءات بمختص في الأعشاب وبعض الباعة من سوق البلاط.
وفي هذا الإطار قال «منجي الفيضة» طبيب مختص في الأعشاب ل«التونسية» انّ «الكفير» أو ما يعرف بالفطر الهندي يشبه الإسفنج أوحبيبات الأرز الأبيض.
وكشف ان جذور هذا الفطر تعود الى جبال «القوقاز» بالإتحاد السوفياتي سابقا، وان السكان الأصليين كانوا في السابق يرفضون إعطاءه إلى أي بلد أو شخص غريب لأسباب عقائدية ودينية ولكنه مع ذلك تسرّب وإنتشر في عديد البلدان.
وأضاف انّ حبوب «الكفير» ومباشرة بعد جمعها توضع في الحليب مشيرا الى أنه لا يجب ان تمسّ بالأيدي أو المعادن لأنها في هذه الحالة تموت وقال انه يستعان عادة بالخشب لنقله. وأكدّ ان الطريقة التقليدية لتربية «الكفير» هي تخمير حبوبه في الحليب لمدة 24 ساعة مما ينتج عنه تخمّر لاكتوز اللبن فيصبح شبيها ب «الرايب» وتقريبا له نفس المذاق.
وأكدّ محدثنا انه من المستحسن ان يغلّى الحليب جيدا قبل وضع حبوب «الكفير» فيه ثم تقع عملية تصفيته ويتناول المشروب، وقال ان الحبوب لا تستهلك، وكشف أنه يجب ان يتم تغيير الحليب بإستمرار تقريبا كل يومين، مشيرا الى أن كمية قليلة من هذا الفطر سرعان ما تتكاثر وتنمو في الحليب.
واعتبر محدثنا ان هذا المشروب يمتاز بنوعية خاصة من البكتيريا التي تعالج الأمراض الباطنية وتساعد على عملية الهضم، وأكدّ ان أغلب امراض العصر سببها سوء الهضم وخاصة تناول الطعام بسرعة ،وقال ان هذا المشروب يساعد على تصفية الجسم من رواسب المضادات الحيوية ومن الصعوبات التي ترافق عملية عسر الهضم، واعتبر أنه يساعد أيضا في العلاج من عديد السرطانات.
من جهته قال الحاج «محمّد» بائع أعشاب بسوق البلاط انّ نسبة قليلة من المختصين في النباتات يعرفون خصائص ال«الكفير»، وأكدّ ان هذا الفطر لا يمسّ بالأيدي أو بالملاعق المعدنية، وان عملية جمعه دقيقة ولا تتم ب «المعادن» بل بواسطة القصب لكي يبقى «حيّا»، وكشف ان «الكفير» يساعد على مقاومة سرطان البروستات وسرطان الثدي وفي علاج عدة امراض.
من جانبه أكد «شوقي» بائع أعشاب انّ «الكفير» أو الفطر الهندي وكما يدل عليه اسمه ينمو بكثرة في الهند، وأنه لا يوجد في تونس، وكشف انه ذو فعالية في معالجة الأمراض الباطنية وخاصة السرطانات مشيرا إلى انّ عديد الحرفاء يسألون في المدة الأخيرة عن «الفطر الهندي» أو «الكفير» ويطلبون منهم جلبه ملاحظا أنه غير متوفر بكثرة.
علاج الإلتهابات والأمراض
وأصل كلمة «كفير» من اللغة التركية المتأثرة باللغة العربية» «كيف» وتعني المزاج الجيد ويستخدم «الكفير» حسب عديد الباحثين لعلاج عدة مشاكل صحية مثل الاضطرابات الهضمية والإلتهابات،وهو يحتوي على عدة عناصر غذائية وعلاجية ومنها ال«فيتامين ك» الذي ينشط تدفق «البول» ويزيد الحيوية ويمنع الكآبة ويخفف آلام الدورة الشهرية.
كما يمنع «الكفير» من ترقّق العظام وينظم امتصاص الكالسيوم لأن ترسّبه في الدماغ يؤدي الى «الخرف» ويعتبر الفيتامين «ك» مضادا للإلتهابات ويقلص من علامات الشيخوخة، ويحتوي «الكفير» على فيتامينات «أ» و«د» التي تحمي من السرطانات.
كما يساعد «الكفير» على هضم الطعام وتقوية المناعة ويحسن ويثبت الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء ذلك ان الوضع الطبيعي يقتضي تواجد 85٪ من الكائنات الدقيقة والمفيدة و15 بالمائة فقط من الكائنات الضارة ولكن في اغلب الحالات تكون نسبة البكتيريا الضارة مرتفعة.
ويحتوي «الكفير» على عدة انواع من البكتيريا النافعة التي تحلّل اللاكتوز في المعدة وللإشارة فإن معظم سكان ضفاف البحر الأبيض المتوسط يعانون من سوء هضم اللاكتوز والذي تنتج عنه الإنتفاخات والغازات.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.