تورس : فطر «الكفير» يثير اهتمام التونسيين والباحثين:يساعد في علاج السرطانات ويطرد السموم

رئيس الجمهورية: تونس تزخر بالوطنيين القادرين على خلق الثّروة والتّوزيع العادل لثمارها وجبة غداء ب"ثعبان ميت".. إصابة 100 تلميذ بتسمم في الهند اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة والأسعار ستُحدد لاحقًا وفق العرض والطلب بالفيديو: رئيس الجمهورية يزور مطحنة أبة قصور بالدهماني ويتعهد بإصلاحها قيس سعيد يزور مطحنة أبة قصور بالدهماني ويتعهد بإصلاحها (صور + فيديو) "نحن نغرق".. سفينة مساعدات متجهة إلى غزة تتعرض لهجوم جوي (فيديو) سقوط طائرة هليكوبتر في المياه ونجاة ركابها بأعجوبة كيف سيكون طقس الجمعة 2 ماي؟ طقس الجمعة: خلايا رعدية مصحوبة أمطار بهذه المناطق صفاقس ؛افتتاح متميز لمهرجان ربيع الاسرة بعد انطلاقة واعدة من معتمدية الصخيرة الرابطة الأولى (الجولة 28): صافرتان أجنبيتان لمواجهتي باردو وقابس توتنهام يضع قدما في نهائي الدوري الأوروبي بالفوز 3-1 على بودو/جليمت بقيادة بوجلبان.. المصري البورسعيدي يتعادل مع الزمالك قضية منتحل صفة مسؤول حكومي.. الاحتفاظ بمسؤول بمندوبية الفلاحة بالقصرين مخاطر الاستخدام الخاطئ لسماعات الرأس والأذن انهزم امام نيجيريا 0 1 : بداية متعثّرة لمنتخب الأواسط في ال«كان» عاجل/ "براكاج" لحافلة نقل مدرسي بهذه الولاية…ما القصة..؟ الاحتفاظ بمنتحل صفة مدير ديوان رئيس الحكومة في محاضر جديدة من أجل التحيل في انتظار تقرير مصير بيتوني... الساحلي مديرا رياضيا ومستشارا فنيّا في الافريقي ملف الأسبوع.. تَجَنُّبوا الأسماءِ المَكروهةِ معانِيها .. اتّقوا الله في ذرّياتكم خطبة الجمعة .. العمل عبادة في الإسلام الطبوبي في اليوم العالمي للشغالين : المفاوضات الاجتماعية حقّ ولا بدّ من الحوار نبض الصحافة العربية والدولية... الطائفة الدرزية .. حصان طروادة الإسرائيلي لاحتلال سوريا الوضع الثقافي بالحوض المنجمي يستحق الدعم السخي أولا وأخيرا: أم القضايا المسرحيون يودعون انور الشعافي إدارة ترامب تبحث ترحيل مهاجرين إلى ليبيا ورواندا المهدية: سجن شاب سكب البنزين على والدته وهدّد بحرقها الجلسة العامة للبنك الوطني الفلاحي: القروض الفلاحية تمثل 2ر7 بالمائة من القروض الممنوحة للحرفاء الكورتيزول: ماذا تعرف عن هرمون التوتر؟ انتخاب رئيس المجلس الوطني لهيئة الصيادلة رئيسا للاتحاد الافريقي للصيادلة لماذا يصاب الشباب وغير المدخنين بسرطان الرئة؟ عاجل/ تفاصيل جديدة ومعطيات صادمة في قضية منتحل صفة مدير برئاسة الحكومة..هكذا تحيل على ضحاياه.. بالأرقام/ ودائع حرفاء بنك تونس والامارات تسجل ارتفاعا ب33 بالمائة سنة 2024..(تقرير) تونس العاصمة وقفة لعدد من أنصار مسار 25 جويلية رفضا لأي تدخل أجنبي في تونس ارتفاع طفيف في رقم معاملات الخطوط التونسية خلال الثلاثي الأول من 2025 إقبال جماهيري كبير على معرض تونس الدولي للكتاب تزامنا مع عيد الشغل مصدر قضائي يكشف تفاصيل الإطاحة بمرتكب جريمة قتل الشاب عمر بمدينة أكودة وزير الصحة: لا يوجد نقص في الأدوية... بل هناك اضطراب في التوزيع الطبوبي: انطلاق المفاوضات الاجتماعية في القطاع الخاص يوم 7 ماي عاجل/ مجزرة جديدة للكيان الصهيوني في غزة..وهذه حصيلة الشهداء.. نحو توقيع اتفاقية شراكة بين تونس والصين في مجال الترجمة يوم دراسي حول 'الموسيقى الاندلسية ... ذاكرة ثقافية وابداع' بمنتزه بئر بلحسن بأريانة عاجل/ المُقاومة اليمنية تستهدف مواقع إسرائيلية وحاملة طائرات أمريكية.. توقيع عدد من الإصدارات الشعرية الجديدة ضمن فعاليات معرض تونس الدولي للكتاب صادم: أسعار الأضاحي تلتهب..رئيس الغرفة الوطنية للقصابين يفجرها ويكشف.. التوقعات الجوية لهذا اليوم..طقس حار.. قيس سعيد: ''عدد من باعثي الشركات الأهلية يتمّ تعطيلهم عمدا'' محمد علي كمون ل"الشروق" : الجمهور على مع العرض الحدث في أواخر شهر جوان توجيه تهمة 'إساءة استخدام السلطة' لرئيس كوريا الجنوبية السابق كأس أمم إفريقيا لكرة القدم داخل القاعة للسيدات: المنتخب المغربي يحرز لقب النسخة الاولى بفوزه على نظيره التنزاني 3-2 منظمة الأغذية والزراعة تدعو دول شمال غرب إفريقيا إلى تعزيز المراقبة على الجراد الصحراوي زراعة الحبوب صابة قياسية منتظرة والفلاحون ينتظرون مزيدا من التشجيعات مباراة برشلونة ضد الإنتر فى دورى أبطال أوروبا : التوقيت و القناة الناقلة اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة ولن يتم اللجوء إلى التوريد رابطة ابطال اوروبا : باريس سان جيرمان يتغلب على أرسنال بهدف دون رد في ذهاب نصف النهائي سؤال إلى أصدقائي في هذا الفضاء : هل تعتقدون أني أحرث في البحر؟مصطفى عطيّة أذكار المساء وفضائلها

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

فطر «الكفير» يثير اهتمام التونسيين والباحثين:يساعد في علاج السرطانات ويطرد السموم

بسمة الواعر بركات نشر في التونسية يوم 12 - 05 - 2014

أثار «الفطر الهندي» أو ما يعرف ب«الكفير» (Kefir d' acqua)إهتمام شرائح هامة من التونسيين ممّن بدأوا يتهافتون عليه والذي ينمو ويتكاثر في الحليب. وحسب بعض المختصين فإن «الكفير» له عدة فوائد ويساعد في علاج عديد الأمراض الباطنية وخاصة السرطانية منها كسرطانات الثدي والكبد والرئتين والمعدة والرحم كما يمنع تصلّب الشرايين ويخفف الحساسية ويقلل من شهية الطعام الجامحة ويحمي «البروستات» ويطهّر الجسم من السموم والبكتيريا الموجودة في المواد الغذائية ويخفف من الإكتئاب ومن ضغط الدم، ويساعد على تنظيم السكري ويكافح جرثومة المعدة.
ويعتبر «الكفير» من الكائنات الحيّة الدقيقة يحتوي على مجموعة من الخمائر البكتيريا وهو خليط من البروتيين ودهن الحليب والسكر، ويكتمل هذا الخليط في شكل حبيبات تشبه «البروكلو».
ولمزيد معرفة خصائص ومميزات هذا الفطر كانت ل «التونسية» لقاءات بمختص في الأعشاب وبعض الباعة من سوق البلاط.
وفي هذا الإطار قال «منجي الفيضة» طبيب مختص في الأعشاب ل«التونسية» انّ «الكفير» أو ما يعرف بالفطر الهندي يشبه الإسفنج أوحبيبات الأرز الأبيض.
وكشف ان جذور هذا الفطر تعود الى جبال «القوقاز» بالإتحاد السوفياتي سابقا، وان السكان الأصليين كانوا في السابق يرفضون إعطاءه إلى أي بلد أو شخص غريب لأسباب عقائدية ودينية ولكنه مع ذلك تسرّب وإنتشر في عديد البلدان.
وأضاف انّ حبوب «الكفير» ومباشرة بعد جمعها توضع في الحليب مشيرا الى أنه لا يجب ان تمسّ بالأيدي أو المعادن لأنها في هذه الحالة تموت وقال انه يستعان عادة بالخشب لنقله. وأكدّ ان الطريقة التقليدية لتربية «الكفير» هي تخمير حبوبه في الحليب لمدة 24 ساعة مما ينتج عنه تخمّر لاكتوز اللبن فيصبح شبيها ب «الرايب» وتقريبا له نفس المذاق.
وأكدّ محدثنا انه من المستحسن ان يغلّى الحليب جيدا قبل وضع حبوب «الكفير» فيه ثم تقع عملية تصفيته ويتناول المشروب، وقال ان الحبوب لا تستهلك، وكشف أنه يجب ان يتم تغيير الحليب بإستمرار تقريبا كل يومين، مشيرا الى أن كمية قليلة من هذا الفطر سرعان ما تتكاثر وتنمو في الحليب.
واعتبر محدثنا ان هذا المشروب يمتاز بنوعية خاصة من البكتيريا التي تعالج الأمراض الباطنية وتساعد على عملية الهضم، وأكدّ ان أغلب امراض العصر سببها سوء الهضم وخاصة تناول الطعام بسرعة ،وقال ان هذا المشروب يساعد على تصفية الجسم من رواسب المضادات الحيوية ومن الصعوبات التي ترافق عملية عسر الهضم، واعتبر أنه يساعد أيضا في العلاج من عديد السرطانات.
من جهته قال الحاج «محمّد» بائع أعشاب بسوق البلاط انّ نسبة قليلة من المختصين في النباتات يعرفون خصائص ال«الكفير»، وأكدّ ان هذا الفطر لا يمسّ بالأيدي أو بالملاعق المعدنية، وان عملية جمعه دقيقة ولا تتم ب «المعادن» بل بواسطة القصب لكي يبقى «حيّا»، وكشف ان «الكفير» يساعد على مقاومة سرطان البروستات وسرطان الثدي وفي علاج عدة امراض.
من جانبه أكد «شوقي» بائع أعشاب انّ «الكفير» أو الفطر الهندي وكما يدل عليه اسمه ينمو بكثرة في الهند، وأنه لا يوجد في تونس، وكشف انه ذو فعالية في معالجة الأمراض الباطنية وخاصة السرطانات مشيرا إلى انّ عديد الحرفاء يسألون في المدة الأخيرة عن «الفطر الهندي» أو «الكفير» ويطلبون منهم جلبه ملاحظا أنه غير متوفر بكثرة.
علاج الإلتهابات والأمراض
وأصل كلمة «كفير» من اللغة التركية المتأثرة باللغة العربية» «كيف» وتعني المزاج الجيد ويستخدم «الكفير» حسب عديد الباحثين لعلاج عدة مشاكل صحية مثل الاضطرابات الهضمية والإلتهابات،وهو يحتوي على عدة عناصر غذائية وعلاجية ومنها ال«فيتامين ك» الذي ينشط تدفق «البول» ويزيد الحيوية ويمنع الكآبة ويخفف آلام الدورة الشهرية.
كما يمنع «الكفير» من ترقّق العظام وينظم امتصاص الكالسيوم لأن ترسّبه في الدماغ يؤدي الى «الخرف» ويعتبر الفيتامين «ك» مضادا للإلتهابات ويقلص من علامات الشيخوخة، ويحتوي «الكفير» على فيتامينات «أ» و«د» التي تحمي من السرطانات.
كما يساعد «الكفير» على هضم الطعام وتقوية المناعة ويحسن ويثبت الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء ذلك ان الوضع الطبيعي يقتضي تواجد 85٪ من الكائنات الدقيقة والمفيدة و15 بالمائة فقط من الكائنات الضارة ولكن في اغلب الحالات تكون نسبة البكتيريا الضارة مرتفعة.
ويحتوي «الكفير» على عدة انواع من البكتيريا النافعة التي تحلّل اللاكتوز في المعدة وللإشارة فإن معظم سكان ضفاف البحر الأبيض المتوسط يعانون من سوء هضم اللاكتوز والذي تنتج عنه الإنتفاخات والغازات.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.