ولد عمّار خبّابي والي سيدي بوزيد الجديد يوم 20 أكتوبر 1966 بلسودة ولاية سيدي بوزيد. حصل على الأستاذية في الحقوق من كلية الحقوق والعلوم الاقتصادية والسياسية بسوسة سنة 1991، ثم التحق بالمعهد الأعلى للقضاء خلال سنة 1991. تمّ تعيينه قاضيا بالمحكمة الابتدائية بسيدي بوزيد سنة 1993، ثمّ قاضي ناحية بسبيطلة سنة 1999، ثمّ قاضي تحقيق لدى المحكمة الابتدائية بسيدي بوزيد سنة 2005، فقاضي أسرة لدى المحكمة الابتدائية بالقصرين سنة 2008. وشغل رئيسا للمحكمة الابتدائية بسيدي بوزيد ابتداءً من سبتمبر 2012 حتى تعيينه في خطّة وال على سيدي بوزيد.