La consommation de pain est inhabituelle pour ce début du mois de ramadan. Elle a augmenté par rapport aux années précédentes, a affirmé, mercredi 5 avril 2023, le trésorier de la Chambre syndicale nationale des boulangers, Sadok Haboubi. Au micro de Jihène Miled dans son émission Romdhan Enness sur Mosaïque FM, M. Haboubi a indiqué : « Habituellement, au mois de ramadan, la consommation diminue après les deux premiers jours. Or cette année, la consommation est restée la même tout au long de la première semaine allant du 23 au 31 mars 2023 : on a utilisé les même quantités de farine que celles utilisées hors -ramadan, soit 40.000 quintaux de farine, ce qui représente la consommation journalière tunisienne en pain ».
La consommation moyenne de pain est passée à quatre millions d'unités entre pains et baguettes, contre deux millions d'unités entre pains et baguettes les ramadans précédents (hormis les deux premiers jours du mois, où la consommation reste la même, ndlr).
Le boulanger estime que vu le manque de moyens et la hausse des denrées alimentaires, les Tunisiens se sont rabattus sur le pain pour manger à leur faim.
S'agissant de l'interdiction les sacs en plastique dans toutes les boulangeries à partir du début du mois de ramadan, Sadok Haboubi a affirmé que les boulangers n'ont pas été prévenus de cette décision que quelques jours avant l'entrée en vigueur de cette décision. Et de préciser que le ministère du Commerce a demandé le report de cette décision après le mois de ramadan mais que le ministère de l'Environnement a refusé, mais sans proposer pour autant une alternative. Notons dans ce cadre qu'une dizaine de jours après l'interdiction des sacs en plastique, le ministère de l'Environnement a lancé un appel d'offres pour l'acquisition de 20 mille sacs en tissu pour emporter le pain, selon des spécifications précises et des prix fixés. Les contrevenants à l'interdiction des sacs en plastique risquent des amendes allant de 100 dinars à 50.000 dinars et des peines liberticides.
