Plusieurs produits sont manquants sur le marché tunisien (notamment pain, sucre, riz, café, thé, farine et semoule). Ceci pourrait expliquer le fait que la balance alimentaire se porte de mieux en mieux avec un déficit qui s'allège chaque mois, outre bien sûr la baisse des cours de certaines denrées sur les marchés internationaux. D'ailleurs, le déficit s'est allégé de 55,07% pour les dix premiers mois de 2023 par rapport à la même période un an auparavant. Selon les chiffres publiés par l'Observatoire national de l'agriculture (Onagri), le déficit de la balance commerciale alimentaire s'est établi à 919,2 millions de dinars (MD) fin septembre 2023 contre 2.046,3 MD fin septembre 2022, avec un taux de couverture en amélioration de 16,6 points passant de 69,1% à 85,7%. En termes de valeur, les exportations alimentaires ont enregistré une hausse de 20,4% alors que les importations ont baissé de 3,5%. La régression enregistrée du déficit est essentiellement le résultat de la hausse des exportations de l'huile d'olive (+54,3%) et la régression des importations des céréales (-9%) et des huiles végétales (-26,7%) et ceci malgré l'accroissement du rythme des importations du sucre (+79,6%) et du lait et dérivés (+59,9%). Notons que les prix des produits céréaliers ont enregistré une baisse variant entre 20% et 26%. Dans le détail, les prix à l'importation des céréales ont connu une baisse de (-26,5%) pour le blé dur, de (-21,9%) pour le blé tendre, de (-23,4%) pour l'orge et de (-20,2%) pour le maïs. Idem, le prix des huiles végétales a enregistré une baisse de 22% et du lait et dérivés de 2%, contre une hausse de 15,3% pour le sucre. Rappelons que le déficit de la balance commerciale s'est allégé de 25,8% au cours des sept premiers mois de 2023. Il s'est établi à -15.856,6 MD fin octobre 2023 contre -21.371,5 MD fin octobre 2022. Notons également que les importations alimentaires ont représenté 9,7% des importations totales alors que les exportations alimentaires ont représenté 10,9% des exportations totales. Selon l'Onagri, la part du déficit de la balance commerciale alimentaire dans le déficit de la balance commerciale globale a baissé de de 3,8 points de pourcentage par rapport à la même période de l'année dernière passant de 9,6% à 5,8%.
