Le ministère de l'Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche a annoncé que la production d'huile d'olive en Tunisie pour la saison 2024-2025 devrait atteindre environ 340.000 tonnes, ce qui représente une nette évolution par rapport à la saison précédente (55%). Ces chiffres ont été révélés lors d'une conférence de presse qui s'est tenue le mardi 5 novembre 2024. Quant à la production nationale d'olives, elle est estimée à 1,7 million de tonnes. Le ministère prévoit que les régions centrales du pays fournissent la majeure partie (35 %) de la production nationale d'olives en 2025. Sidi Bouzid et Kairouan contribueront à hauteur de 31 %, le Sud à 25 %, le Sahel à environ 24 %, et le Nord à 16 %. Les plantations irriguées ont représenté 60 % de la production d'olives en 2025, tandis que les plantations pluviales ont contribué pour 40 %. Les prix de l'huile d'olive pour la saison 2025 devraient osciller entre 18 et 22 dinars le litre, avec une augmentation de 5 % de la récolte depuis le 14 octobre 2024. La Tunisie est le deuxième plus grand producteur d'huile d'olive au monde pour la saison 2024-2025, derrière l'Espagne, et devrait connaître une augmentation de 20% de sa production par rapport à 2024. Les exportations tunisiennes d'huile d'olive ont atteint un niveau record en 2024, avec une augmentation de 58% des revenus par rapport à la saison 2023. La quantité d'huile conditionnée a augmenté de 45% pour la saison 2024 par rapport à la saison précédente. Le ministère a déclaré que cela montre l'engagement du gouvernement en faveur de la promotion de l'huile d'olive conditionnée à l'étranger. Pendant cette période, les exportations tunisiennes d'huile d'olive biologique ont totalisé 39.194 tonnes, d'une valeur de 1.061 millions de dinars, soit une baisse de 26,8% en volume, mais une augmentation de 9,4% en termes de revenus.
