Turess : Enquête conduite par Emna Megdiche spécialiste du marketing culinaire : Comment ont mangé les confinés ?

Les « perroquets » d'Ennahdha s'attaquent à Mohamed Ammar Bientôt une police de proximité dans toues les communes tunisiennes Journée internationale des droits des femmes : Pas de société libre sans femmes libres, décrète Kais Saïed Hasna Ben Slimane porte-parole du gouvernement Mohamed Trabelsi : L'Etat a agi avec les moyens du bord ! TUNINDEX AU QUOTIDIEN ZOOM LUNDI 8 MARS 2021 Tunisie-Kef: Des membres de la commission des Finances en visite à la Société de Ciment d'Oum El Kelil [photos] Tunisie-Ligue 2 : Programme de la 7e journée Boxe : Khouloud Halimi participe au tournoi de Cologne La Cité sportive de Sfax sera bel et bien réalisée, promet Sihem Ayadi La démission de Rached Ghannouchi rendrait service à la Tunisie selon Ayachi Zammel Foire du livre scientifique et de technologie les 17 et 18 Mars 2021 à la CST L'UNESCO appelle à l'égalité des genres dans les secteurs culturel et créatif Tournoi de Dubaï : Ons Jabeur cherche sa 305ème victoire Pollution au barrage de Sidi Salem : Mechichi veut un rapport dans les 48 heures Tunisie – Coronavirus : Une première quantité des vaccins Spoutnik, sera reçue mardi 09 mars 2021 Tunisie-Ministère de la Santé : La nouvelle liste des laboratoires autorisés à réaliser les tests PCR Tunisie- Hichem Ben Ahmed: Il est impératif d'accélérer la vaccination pour avoir une chance de sauver la saison touristique Ayachi Zammel : 800.000 doses des vaccins russe et chinois arrivent la semaine prochaine Incidents du Clasico : La LNFP annonce aujourd'hui son verdict Huit ans de prison ferme pour Sami El Fehri En chiens de faïence Météo | Pluies temporairement orageuses et températures en baisse Tunisie [Vidéo]: Le PDL célèbre la Journée de Femme à Sfax Bilan Covid-19 : 313 nouveaux cas et 24 décès en Tunisie Non, Tunisair ne va pas renoncer à sa position sur le marché international Bachar Al-Assad et sa femme Asma positifs au Coronavirus Journée internationale de la femme : Leila Farah Mokaddem, une compétence tunisienne à la BAD Les messages de Houcine Abassi aux trois présidents L'ONU demande la fin des arrestations arbitraires Les manifestants s'opposent toujours aux putschistes en Birmanie La Tunisie au cœur d'un conflit des générations Le Conseil de sécurité de l'ONU en échec sur le Tigré «I have a dream», quitter le pays Portraits de femmes ayant bravé la pression de la société Anis LASSOUED, bio express Interdiction du voile intégral en Suisse Eaux usées, déchets et cadavres d'animaux au barrage Sidi Salem : La santé des Tunisiens de nouveau mise en jeu Enquête de la CPI sur les crimes commis par Israël depuis 2014 : L'intervention de la Cour de La Haye, ligne rouge pour Washington La comédie musicale "Alice" en avant-première le 13 mars 2021 au Théâtre de l'Opéra Le festival "Tricky Women" débarque pour la première fois en Tunisie Tunisie-Tunisair : Un atterrissage d'urgence d'un avion à destination de Lyon Les indiscrétions d'Elyssa Ligue 2 | 6e journée – Groupes 3 et 4 : Le réveil de l'ES Zarzis D'un sport à l'autre | Khouloud Halimi met le cap sur l'Allemagne Les héros de l'opération Ben Guerdane : Le Colonel Mahjoubi, en première ligne M'Dinti, un GIE à La médina de Tunis: Pour une régénération urbaine En Tunisie, une parodie de gouvernance

Merci d'avoir signalé!

Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.

Paiement mobile: La BNA Lance son application « DIGIPAY By BNA »

Gafsa :Darine, une femme qui redonne âme à la ville…

L'artiste-plasticien Christo : Si l'art environnemental m'était conté !

A l'occasion de la levée lundi de la quarantaine ciblée, Elyès Fakhfakh s'adressera au Peuple tunisien à travers la chaîne Attassia et radio Mosaïque FM

Enquête conduite par Emna Megdiche spécialiste du marketing culinaire : Comment ont mangé les confinés ?

Alya HAMZA Publié dans La Presse de Tunisie le 19 - 06 - 2020

Rien de ce que nous mangeons ne lui est étranger.
Son métier est rare et encore mal connu : Emna Megdiche fait du « marketing culinaire ». C'est-à-dire qu'elle étudie le comportement alimentaire des gens et en déduit les meilleures façons de répondre à leurs besoins, mettre en valeur un produit, adapter un autre à la demande, former les exécutants, cibler un créneau particulier, établir un plan de communication. En un mot, rien de ce que nous mangeons ne lui est étranger. Les plus grands hôtels, les restaurants les plus performants font appel à son expertise.
Le confinement, qui a modifié en profondeur nos habitudes culinaires, a suscité son intérêt, et lui a suggéré une étude. Celle-ci s'est faite sur 1140 personnes.
Les résultats en sont aussi inattendus que significatifs. Nos comportements culinaires de confinés auront, à son avis, un impact certain sur les habitudes futures alimentaires et sur la restauration.
26% des sondés, hommes et femmes confondus, ont fait la cuisine pour la première fois, et constitueront donc désormais des consommateurs plus avertis.
Engouement pour livraison à domicile et les plats asiatiques pendant la période de confinement
img data-attachment-id="65536" data-permalink="https://lapresse.tn/65535/enquete-conduite-par-emna-megdiche-specialiste-du-marketing-culinaire-comment-ont-mange-les-confines/cuisine-asiatique/" data-orig-file="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/Cuisine-asiatique.jpg?fit=850%2C491&ssl=1" data-orig-size="850,491" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0"}" data-image-title="Cuisine-asiatique" data-image-description data-medium-file="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/Cuisine-asiatique.jpg?fit=300%2C173&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/Cuisine-asiatique.jpg?fit=850%2C491&ssl=1" class="wp-image-65536 size-full jetpack-lazy-image" src="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/Cuisine-asiatique.jpg?resize=850%2C491&ssl=1" alt width="850" height="491" data-recalc-dims="1" data-lazy-srcset="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/Cuisine-asiatique.jpg?w=850&ssl=1 850w, https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/Cuisine-asiatique.jpg?resize=300%2C173&ssl=1 300w, https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/Cuisine-asiatique.jpg?resize=768%2C444&ssl=1 768w, https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/Cuisine-asiatique.jpg?resize=519%2C300&ssl=1 519w" data-lazy-sizes="(max-width: 850px) 100vw, 850px" data-lazy-src="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/Cuisine-asiatique.jpg?resize=850%2C491&is-pending-load=1#038;ssl=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7"Cuisine asiatique
La livraison à domicile a fait irruption dans les mœurs. Elle a concerné les produits frais, l'épicerie fine, la volaille, la viande, les fromages. Se poursuivra-t-elle après confinement ? Oui, pour l'épicerie et la pâtisserie.
40% en moins en ce qui concerne la volaille par exemple. Quant aux plats cuisinés, 32% des interrogés en ont consommé. La demande se poursuivra car on a découvert de nouvelles envies : cuisine asiatique, pizzas au feu de bois, cuisine de rue comme le lablabi, ou kaftaji.
img data-attachment-id="65537" data-orig-file="https://lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/Pizza-au-feu.jpg" data-orig-size="850,491" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0"}" data-image-title="Pizza-au-feu" data-image-description data-medium-file="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/Pizza-au-feu.jpg?fit=300%2C173&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/Pizza-au-feu.jpg?fit=850%2C491&ssl=1" src="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/Pizza-au-feu.jpg?w=260&h=150&ssl=1" width="260" height="150" data-original-width="260" data-original-height="150" itemprop="http://schema.org/image" title="Pizza-au-feu" alt="Pizza au feu de bois" style="width: 260px; height: 150px;" data-lazy-src="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/Pizza-au-feu.jpg?w=260&is-pending-load=1#038;h=150&ssl=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class=" jetpack-lazy-image"
Pizza au feu de bois
img data-attachment-id="65539" data-orig-file="https://lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/50003741_135755120769737_226761306755184858_n.jpg" data-orig-size="640,640" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0"}" data-image-title="50003741_135755120769737_226761306755184858_n" data-image-description data-medium-file="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/50003741_135755120769737_226761306755184858_n.jpg?fit=300%2C300&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/50003741_135755120769737_226761306755184858_n.jpg?fit=640%2C640&ssl=1" src="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/50003741_135755120769737_226761306755184858_n.jpg?w=260&h=259&ssl=1" width="260" height="259" data-original-width="260" data-original-height="259" itemprop="http://schema.org/image" title="50003741_135755120769737_226761306755184858_n" alt="Le Kafteji tunisien" style="width: 260px; height: 259px;" data-lazy-src="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/50003741_135755120769737_226761306755184858_n.jpg?w=260&is-pending-load=1#038;h=259&ssl=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class=" jetpack-lazy-image"
Le Kafteji tunisien
img data-attachment-id="65540" data-orig-file="https://lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/lablabi1.jpg" data-orig-size="665,472" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0"}" data-image-title="lablabi1" data-image-description data-medium-file="https://i2.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/lablabi1.jpg?fit=300%2C213&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/lablabi1.jpg?fit=665%2C472&ssl=1" src="https://i2.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/lablabi1.jpg?w=582&h=413&ssl=1" width="582" height="413" data-original-width="582" data-original-height="413" itemprop="http://schema.org/image" title="lablabi1" alt="Le Lableli tunisien" style="width: 582px; height: 413px;" data-lazy-src="https://i2.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/lablabi1.jpg?w=582&is-pending-load=1#038;h=413&ssl=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class=" jetpack-lazy-image"
Le Lableli tunisien
Encore que 68% des personnes regrettent que l'offre ne soit pas plus diversifiée et ne réponde pas assez à la demande. Nos sondés retourneront-ils au restaurant ? 70% en ont envie, 55% n'iront que dans des endroits avec terrasse. 18% iront dans des fast-foods, ou plutôt dans les drive-in mis en place depuis.
Et leurs envies de confinés ? Quelles sont- elles ? Curieusement, 37% rêvent d'un bon café. Cependant que d'autres veulent manger asiatique, des fruits de mer, un bon poisson, ou encore une débauche de pâtisseries.img data-attachment-id="65542" data-permalink="https://lapresse.tn/65535/enquete-conduite-par-emna-megdiche-specialiste-du-marketing-culinaire-comment-ont-mange-les-confines/table-1638826_1280/" data-orig-file="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/table-1638826_1280.jpg?fit=1280%2C853&ssl=1" data-orig-size="1280,853" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"Canon EOS 600D","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"50","iso":"100","shutter_speed":"0.0125","title":"","orientation":"0"}" data-image-title="table-1638826_1280" data-image-description data-medium-file="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/table-1638826_1280.jpg?fit=300%2C200&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/table-1638826_1280.jpg?fit=850%2C566&ssl=1" class="wp-image-65542 aligncenter jetpack-lazy-image" src="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/table-1638826_1280.jpg?resize=385%2C256&ssl=1" alt width="385" height="256" data-recalc-dims="1" data-lazy-srcset="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/table-1638826_1280.jpg?w=1280&ssl=1 1280w, https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/table-1638826_1280.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w, https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/table-1638826_1280.jpg?resize=1024%2C682&ssl=1 1024w, https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/table-1638826_1280.jpg?resize=768%2C512&ssl=1 768w, https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/table-1638826_1280.jpg?resize=850%2C566&ssl=1 850w, https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/table-1638826_1280.jpg?resize=450%2C300&ssl=1 450w" data-lazy-sizes="(max-width: 385px) 100vw, 385px" data-lazy-src="https://i1.wp.com/lapresse.tn/wp-content/uploads/2020/06/table-1638826_1280.jpg?resize=385%2C256&is-pending-load=1#038;ssl=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7"
Donc, les conclusions de Emna Megdiche et de Cate Marketing, son cabinet, seraient, pour les restaurateurs tunisiens, de faire des terrasses leur point fort, de mettre l'accent sur la cuisine asiatique, et de mettre en valeur la cuisine tunisienne.

Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.