La Tunisie a connu en 2024 une saison exceptionnelle pour la production d'huile d'olive, atteignant un record historique de 340.000 tonnes, soit une hausse de 55 % par rapport à l'année précédente. Hamed Deli, directeur général de l'Office National de l'Huile (ONH), a qualifié cette récolte d'opportunité majeure pour l'économie nationale, tout en mettant en lumière les défis auxquels le secteur doit faire face. Cette abondance de production s'inscrit dans une tendance mondiale, avec une production internationale estimée à 3,4 millions de tonnes contre 2,5 millions l'année précédente. Cette surabondance a provoqué une baisse générale des prix. En Tunisie, le prix du litre d'huile d'olive en vrac est passé de 18 dinars au début de la récolte à environ 14 dinars actuellement, atteignant même 12 dinars dans certains gouvernorats comme Kasserine. Cependant, cette baisse des prix n'a pas été totalement répercutée sur le marché de détail, où les huiles embouteillées se vendent encore jusqu'à 25 dinars le litre. Une situation qui soulève des questions sur les marges des distributeurs et les mécanismes de fixation des prix. Si cette baisse des prix constitue une aubaine pour les consommateurs tunisiens et les exportateurs, elle pèse lourdement sur les marges des producteurs, déjà confrontés à des coûts de production élevés. Le gouvernement a lancé des initiatives visant à faciliter le stockage privé pour stabiliser le marché et prévenir une saturation. Sur le plan international, la chute des prix se reflète également, avec une baisse significative observée en Europe, notamment en Espagne, où les prix sont passés de 7,5 euros le litre en septembre à 5,92 euros début novembre. Malgré ces fluctuations, l'huile d'olive reste un pilier de l'économie tunisienne, avec des exportations ayant généré plus de 5 milliards de dinars en 2024. Cette dynamique incite les acteurs à réévaluer les stratégies de production et de commercialisation pour soutenir les producteurs tout en répondant à la demande croissante sur les marchés internationaux. Face à cette situation, des réformes structurelles et une meilleure régulation des prix pourraient permettre au secteur de profiter pleinement de cette récolte exceptionnelle.
